sirve:
6Habilidad:
medioDeberes:
15 minCocinando:
1 hora y 30 minutosLa receta de dauphinois del pastel de pastor de Mary Berry es comida reconfortante en su máxima expresión.
La receta Dauphinois del pastel de pastor de Mary Berry le da un toque diferente al clásico pastel de pastor con su cobertura en capas de papa y crema en lugar de puré. Este delicioso dauphinois de pastel de pastor de tamaño familiar sirve a 6 personas y toma 1 hora y 45 minutos para preparar y cocinar.
receta de salsa de tomate
Si no comes carne o prefieres la versión baja en grasa de la receta del pastel de pastor de Mary Berry, usa la carne picada de Quorn en lugar del cordero picado tradicional. La carne picada de pavo también funciona igual de bien para mantenerla baja en grasa. El plato de la receta Dauphinois de pastel de pastor de Mary Berry se prepara mejor y se come el mismo día, pero las sobras se pueden guardar y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Ingredientes
- 900 g (2 lb) de cordero picado crudo
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias grandes, finamente cortadas en cubitos
- 45 g (11⁄2 oz) de harina normal
- 300ml (10fl oz) de vino tinto
- 300ml (10fl oz) de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de puré de tomate
- pizca de salsa dorada (opcional)
- sal y pimienta negra recién molida
- 900 g (2 lb) de papas King Edward viejas u otras papas harinosas, cortadas en rodajas de 3 mm (1⁄8 in)
- 150ml (5fl oz) de crema doble
- 75 g (21⁄2 oz) de queso Cheddar maduro, rallado
Método
Precaliente el horno a 160 ° C (140 ° C ventilador / 325 ° F / Gas 3). Mientras tanto, ponga el cordero, las cebollas y las zanahorias en una sartén o cacerola profunda y fríalos a fuego alto, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que la carne esté dorada. Escurrir cualquier grasa.
Agregue la harina y, a fuego alto, agregue el vino, el caldo, la salsa Worcestershire y el puré de tomate (agregue también la salsa dorada, si desea que la salsa tenga un rico color oscuro). Revuelva hasta mezclar, luego hierva. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, cubra con una tapa y transfiera al horno durante 1–11⁄2 horas o hasta que la carne picada esté tierna.
Verifique el condimento, luego incline la carne en los platos a prueba de horno y deje enfriar. Aumente la temperatura del horno a 220˚C (200˚C ventilador / 425˚F / Gas 7).
Ponga las papas en una sartén con agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos para escaldarlas. Escurrir, refrescar en agua fría y secar bien con papel de cocina.
Coloque una capa de papa sobre la carne picada fría, luego vierta más de la mitad de la crema y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Coloque las papas restantes encima, vierta sobre la crema restante y espolvoree sobre el queso.
el papá de Kate Middleton
Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.