Hacer tu propia salsa de tomate puede parecer mucho trabajo, pero no tiene por qué serlo. Hemos perfeccionado nuestra receta de ketchup para que no necesite muchos ingredientes adicionales para hacer una salsa deliciosa para su familia.
El principal beneficio de hacer tu propio ketchup de tomate es que sabes exactamente lo que está pasando y puedes adaptar los sabores a tu gusto. Si prefiere las cosas un poco más dulces, puede agregar más azúcar, si prefiere un poco de tarta puede agregar menos, depende de usted.
Esta receta produce 1 botella de ketchup de 250 g, por lo que si tienes muchos tomates por ahí, puedes aumentar los ingredientes para hacer tantas botellas como quieras.
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El ketchup debe mantenerse en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro durante hasta seis meses; incluso puede congelarse en lotes en bolsas de sándwich durante hasta tres meses.
Ingredientes
- 2 palitos de apio (alrededor de 100 g)
- 1 cebolla roja grande
- 3 dientes de ajo
- 1 kg de tomates
- 200 g de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de azúcar dorada
Hierbas y condimentos :
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- Sal y pimienta para probar
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Paso 1
Corta el apio, la cebolla y el ajo.
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Paso 2
Batir en el procesador de alimentos hasta que esté muy bien.
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Paso 3
Fríe la mezcla, en un poco de aceite, a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada y suave.
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Etapa 4
Pica tus tomates y mide tu azúcar y vinagre.
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Paso 5
Vierte los tomates, el vinagre y el azúcar en la sartén y revuelve. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 5 minutos.
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Paso 6
Revuelve tus especias y déjalo durante cinco minutos para que se desarrollen los sabores. Agregue puré de tomate, sal y pimienta al gusto.
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Paso 7
Deje a fuego lento para que hierva a fuego lento durante una hora hasta que los tomates se hayan cocinado a fuego lento. Luego retire el fuego y revuelva.
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Paso 8
Use una batidora de mano para batir la mezcla hasta obtener una pasta suave.
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Paso 9
Pase la salsa por un tamiz, presionándola hacia abajo, para eliminar todos los trozos.
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Paso 10
Deje enfriar y canalice su salsa en un frasco o frasco esterilizado.