sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
15 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 105 kCal | 5% |
| gordo | 5g | 7% |
| - Saturados | 1g | 5% |
Una comida ligera y encantadora: filete de cerdo tierno adobado con sabrosas especias, a la parrilla y servido con auténtico arroz jazmín y una ensalada fresca de rábano y pepino al lado
Ingredientes
- 2 chalotes, pelados y finamente picados
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1 chile, sin semillas, finamente picado
- ½ cucharadita de cúrcuma molida, cilantro molido y comino molido
- 1tbsp soy sauce
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 200 g (7 oz) de filete de cerdo, cortado en tiras finas
- Servir
- :
- 250 g (8 oz) de arroz jazmín
- Pizca de sal
- Rábanos, 4 recortados y picados, y 2 tallados
- ½ pepino; ¼ picado y ¼ cortado en cintas
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 4 moldes de dariole de 150 ml (5fl oz), engrasados
- 12 brochetas de bambú, empapadas en agua
Método
Ponga las chalotas en un plato poco profundo. Agregue el ajo, el chile, la cúrcuma molida, el cilantro y el comino, la salsa de soya y el aceite de girasol. Agregue el filete de cerdo y revuelva para cubrir con la marinada. Dejar 30 minutos para que penetren los sabores.
Pon el arroz Jasmine en una sartén con la sal y 600 ml (1 pinta) de agua hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido absorbido. Coloque los moldes de dariole y colóquelos en un lugar cálido durante unos minutos.
Mientras tanto, coloque la parrilla en alto. Pase tiras de cerdo a los pinchos de bambú. Ase a la parrilla durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que se doren por completo.
Saca el arroz de los moldes y sirve la carne de cerdo en las brochetas, junto con un tazón de rábanos picados y pepino, adornado con hojas de cilantro. Decora los platos con cintas de pepino y rábanos tallados.