Receta de bhaji de champiñones

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Esto hace un gran plato o guarnición vegetariana al curry. La suave especia significa que no hace demasiado calor, aunque podría agregar más chile si lo prefiere. Se puede usar cualquier tipo de hongos; los champiñones funcionan bien, pero los champiñones más grandes también. Si la salsa está demasiado seca, espolvorea unas gotas de agua hasta obtener la consistencia deseada y asegúrate de revisar el condimento al final. Cubra con un poco de cilantro fresco para darle un poco más de color y sirva con arroz simple o arroz pilau o simplemente algunos panes indios como naan o chapatti.

Ingredientes

• 500 g de champiñones en rodajas
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 chile verde fresco, en rodajas
• ½ lata de tomates picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 5 vainas de cardamomo verde
• Pimienta negra
• sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de chile en polvo

Método

• Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe el chile en polvo, el comino, el cilantro y el cardamomo durante 1 minuto.

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• Agregue la cebolla y fría por 3 minutos más antes de agregar el ajo y el chile y luego los champiñones.

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• Fríe por otros 2 minutos, luego agregue los tomates picados y cocine por otros 5 minutos antes de sazonar al gusto. Servir con un poco de arroz o Naan.