Receta de helado de chocolate y Baileys sin batido

Ingredientes

• 175 g de chocolate negro, derretido
• 3 yemas de huevo grandes de corral
• 75ml de Baileys, o cualquier licor de crema
• 500 ml de crema doble, batida hasta obtener picos suaves

Para el almíbar de caldo

:

• 300 ml de agua
• 300 g de azúcar granulada

Necesitará

:

• Molde para pan de 1,5 litros (2 & frac34; pt)

Método

1. Para hacer el almíbar de caldo, caliente suavemente el agua y el azúcar en una cacerola de base pesada, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire 50 ml del jarabe a una jarra separada. Mientras aún está caliente, mezcle el chocolate derretido con el almíbar de caldo restante hasta que esté bien combinado. Deje enfriar un poco y luego guárdelo en el refrigerador para que se enfríe más.

2. Esta etapa requiere un batidor de mano eléctrico. En un tazón grande, bata las yemas de huevo con los 50 ml reservados de almíbar de caldo hasta que estén pálidos y cremosos. Ahora mezcle la mezcla de chocolate y almíbar. Doble suavemente los Baileys y la crema hasta que se combinen. Vierta en el molde para pan, cubra y congele durante la noche. Para servir, déjelo a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servirlo en cupés de helado. Cubra con las avellanas picadas.