| Sirve | 6+ |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 40 minutos |
| Hora de cocinar | 2 horas |
| Tiempo Total | 2 horas 40 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 454 Kcal | 23% |
| Gordo | 25 g | 36% |
| Grasa saturada | 11 g | 55% |
La cazuela de cerdo es comida reconfortante en su máxima expresión. Pero algunas recetas de cazuela de cerdo pueden ser un poco pesadas. Si quieres algo que sea igual de cálido, pero un poco más ligero, prueba esta refrescante receta de cazuela de cerdo de Normandía. Es deliciosamente sabroso gracias a la combinación aromática de chalotes, lardones y estragón, y tampoco tarda mucho en prepararse. También es una receta fabulosa para olla de cocción lenta.
CÓMO HACER CAZUELA DE CERDO NORMANDY
nicole kidman aborto espontáneo
Ingredientes
- 50 g (2 oz) de mantequilla
- 1 kg (2 lb 4 oz) de paleta de cerdo británico de corral, en cubos
- 200 g (7 oz) de lardons o tocino rayado en trozos, picado
- 16 chalotas, peladas y dejadas enteras
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 ramas de apio picadas
- 300ml (½pt) de sidra seca
- 300ml (½pt) de caldo de pollo
- 6 cucharadas de crema fresca a la mitad
- 2 cucharadas de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de hojas frescas de estragón, finamente picadas
Necesitará:
- cazuela grande ignífuga
Método
- Caliente el horno a 170 C, abanico de 150 C, 325 F, gas 3. Caliente la mitad de la mantequilla en la cazuela, agregue la mitad del cerdo, sazone y fría por unos 10 minutos hasta que esté bien dorado. Retire la carne de la cazuela con una espumadera y reserve. Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y fríe el resto del cerdo durante 10 minutos hasta que se dore uniformemente.
- Mientras tanto, en otra sartén, sofreír los lardons hasta que estén crujientes. Retirar, reservar, luego sofreír la chalota, la cebolla y el apio durante unos minutos, para que se ablanden un poco.
- Combine toda la carne de cerdo, los lardones, las chalotas, la cebolla y el apio en la cazuela. Vierta sobre la sidra y el caldo de pollo para cubrir. Tape el plato y cocine en el horno durante 2 horas hasta que el cerdo esté tierno.
- Agregue la crème fraîche, la mezcla de harina de maíz, la mostaza y el estragón a la cazuela. Calentar en el fuego y remover hasta que la salsa se espese un poco.
Sugerencias para preparar una cazuela de cerdo de Normandía con sidra y lardons de tocino ahumado
Poner las chalotas en un bol, verter sobre agua hirviendo y dejar actuar unos minutos. Esto ayudará a que pelarlos sea mucho más fácil.