Receta de chuletas de cordero frito

sirve:

2

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Este favorito tradicional recibe un giro del sabor picante del apio.

Ingredientes

• 4 chuletas de lomo de cordero magras o chuletas
• 1 paquete de corazones de apio, cortados a la mitad a lo largo
• 25 g (1 oz) de mantequilla
• 150 ml (¼ pinta) de caldo de verduras bien caliente
• 2 ramitas de hojas frescas de tomillo
• sal
• 5 (1 cucharadita) de pimienta negra, triturada
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de girasol
• 1 cebolla roja grande, pelada y finamente rebanada

Método

• Coloque el apio en una sartén poco profunda con la mantequilla, el caldo y las hojas de tomillo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y el apio esté tierno.

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• Mientras tanto, coloque las chuletas o chuletas en una tabla de cortar y sazone por ambos lados con la sal y los granos de pimienta.

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• Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y cocina el cordero durante 10 minutos, volteándolo una vez. Agregue la cebolla y cocine por otros 2-4 minutos.

• Transfiera el cordero y las cebollas a un plato tibio, rocíe sobre los jugos de la sartén y sirva con el apio estofado, el puré de papas y un lado de salsa de menta.