El pavlova perfecto

Crédito: Getty

hace:

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

1 hora

Si tiene invitados y realmente desea impresionar con un postre casero, preparar esta irresistible pavlova es la forma de hacerlo. Podemos mostrarle que le muestre exactamente cómo hacer el pavlova perfecto para un regalo más elegante por el que todos sus invitados seguirán regresando. No solo obtendrá un delicioso postre para compartir con sus amigos o familiares con esta receta fácil, también los dejará maravillados con sus habilidades culinarias.

Con una corteza crujiente pero un interior suave y ligero que se derrite en la boca, este clásico pavlova de merengue es un poco difícil de dominar, pero produce resultados sorprendentes. Esta receta de pavlova básica toma 1 hora y 40 minutos en total, pero valdrá la pena la espera. El merengue casero necesita mucho cuidado y atención (eche un vistazo a nuestros consejos esenciales a continuación sobre cómo hacer pavlova), pero una vez que los haya hecho una vez, ¡lo dominará! Las bayas y la crema son el mejor relleno y, si te apetece, incluso puedes mezclar un poco de colorante en la mezcla para darle un acabado colorido. Cubra con algunas virutas de chocolate o azúcar glas para sorprender.

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Ingredientes

Para el merengue:
5 claras de huevo
Pizca de sal
225 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de colorante rojo (opcional)
Para el llenado:
290ml bote de crema doble
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de agua de rosas
450 g de bayas de verano
Pétalos de rosa para decorar (opcional)

Método

Para hacer su pavlova, precaliente el horno a 140 ° C / 275 ° F / Marca de gas 1. Dibuje un círculo de 23 cm en una hoja grande de pergamino para hornear y colóquelo, con el lápiz hacia abajo, sobre una bandeja para hornear (si lo coloca al lado del lápiz arriba, la línea saldrá en el merengue). Pon las claras de huevo en un tazón grande y espacioso, agrega la sal y bate hasta que esté rígido. Agregue un par de cucharadas de azúcar y mezcle bien. Agregue otro par de cucharadas de azúcar y vuelva a batir. Continúe hasta que se haya usado todo el azúcar y la mezcla esté rígida y brillante. Batir la harina de maíz y el vinagre de vino blanco.
Agregue el colorante de alimentos, girando ligeramente hasta que la mezcla se marmolee con color. Coloca el merengue sobre el pergamino y extiéndelo para llenar el círculo. Construya los lados en picos para sostener el relleno.
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Hornee durante 1 hora hasta obtener un color de galleta pálido. Retirar del pergamino para hornear y transferir a una rejilla de alambre. Dejar enfriar por completo.
Montar el pavlova. Batir la crema hasta que esté ligeramente espesa. Agregue el azúcar glas y el agua de rosas, y continúe batiendo hasta que espese. Justo antes de servir, vierta la mezcla de crema en la caja de merengue y apile las bayas encima. Esparce sobre los pétalos de rosa.