Receta de pastel de remolacha moteada rosa



Credit: TI Media

sirve:

12

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

35 min

Este delicado pastel de remolacha es perfecto para cualquier fanático rosado que conozcas. Los pasteles de verduras son cada vez más populares y si te gusta el pastel de zanahoria o calabacín, estamos seguros de que te encantará nuestro pastel de remolacha. Mezclamos avellanas tostadas y picadas para darle más textura y decoramos el pastel de remolacha con un glaseado de queso crema y frambuesas liofilizadas.



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Ingredientes

  • Para el pastel
  • 150 g de remolacha cruda, rallada
  • 100 g de avellanas asadas y picadas
  • 200 ml de aceite de cacahuete
  • 275 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos, separados
  • 3 cucharadas de leche
  • 200 g de harina normal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de jengibre molido, canela y nuez moscada
  • Para el glaseado:
  • 175 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 150 g de azúcar glas, tamizado
  • Paquete de 450 g de crema o queso requesón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de trozos de frambuesa liofilizados
  • Necesitará:
  • 2 latas de pastel redondas de 20 cm, engrasadas y forradas con pergamino para hornear


Método

  • Calentar el horno a 190 ° C. Ponga 1 cucharada de remolacha rallada en un tazón pequeño, cúbralo con 2 cucharadas de agua hirviendo y reserve (esto es para colorear el glaseado).

  • Blitz las avellanas en un procesador de alimentos durante 10 segundos para moler finamente.

  • Batir el aceite y el azúcar en un tazón grande, luego batir las yemas de huevo y la leche. Dobla las remolachas y nueces restantes. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos y doblar esto en la mezcla con las especias.

  • Batir las claras de huevo en otro tazón hasta que estén rígidas, luego doblarlas gradualmente en la mezcla de pastel.

  • Divida esto entre las latas, alisando la superficie y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que se encoja por los lados de la lata y una brocheta insertada en el centro salga limpia. Pasa un cuchillo por el borde de los pasteles y déjalos enfriar.

  • Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el azúcar glas junto con una batidora de mano. Agregue la crema o el requesón, hasta que quede suave, y trabaje en la vainilla y un par de cucharaditas de agua de remolacha, para teñirlo de rosa.

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  • Pon 1 pastel en un plato para servir. Extienda aproximadamente un cuarto del glaseado sobre la parte superior del pastel y use un poco para emparedarlo junto con el otro pastel. Use el glaseado restante para cubrir la parte superior y los lados, extendiendo uniformemente con una espátula. Espolvorear sobre las frambuesas liofilizadas y enfriar durante 1 hora antes de servir.

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