Receta de albóndigas de cerdo y panceta



sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

1 hora

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 264 kCal 13%
gordo 20g 29%
- Saturados 6g 30%

Rápido y fácil de hacer, albóndigas de cerdo y panceta y salsa de tomate. Perfecto para congelar y almacenar durante el período navideño: solo agregue a su pasta favorita cuando lleguen los invitados.





Ingredientes

  • 500 g (1b) de carne de cerdo picada magra
  • Paquete de 80 g de panceta en cubos, picada
  • 30 g (1 oz) de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharaditas de salvia seca u orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pelada y finamente picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 2 x 400g latas de tomates picados
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Tagliatelle o fettucine, para servir


Método

  • Coloque la carne de cerdo, panceta, parmesano, hierbas, condimentos y huevo en un tazón grande y use la mano para mezclar bien.

  • Dale forma a la mezcla en 24 bolas (usa una cucharada de cuchara dosificadora como guía para saber cuánta mezcla por bola). Póngalos en una bandeja forrada con papel Bakewell y enfríelos hasta que estén firmes, aproximadamente una hora.

  • Mientras tanto, prepara la salsa: calienta el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por un par de minutos. Vierta los tomates y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos. Agrega el ketchup y sazona.

  • Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue las albóndigas en una capa y deje durante 5 minutos dorar por un lado, luego gírelas para que se cocinen por el otro lado por otros 5 minutos.

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