Muffins de ciruela con especias calientes

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Esta es una excelente receta para usar algunas sobras de frutas maduras. Jugosas y bien condimentadas, estas magdalenas fáciles son el regalo perfecto para el té de la tarde. Aquí se usan ciruelas, pero reemplácelas con un par de duraznos o nectarinas maduras si las tiene

Ingredientes

255 g de harina con levadura
1 cucharadita de jengibre molido, canela y cilantro
115 g de azúcar moreno claro
5 ciruelas maduras, deshuesadas, picadas
1 huevo mediano, batido
50 g de mantequilla o margarina, derretida
175 ml de leche entera
Azúcar glas a polvo

Método

Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilador 170 ° C / Marca de gas 5. Forre un molde para muffins de 10 tazas con papel para muffins o cupcakes.
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Tamice la harina y las especias en un tazón para mezclar y agregue el azúcar y todas las ciruelas, excepto algunas. Haz un pozo en el centro.
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Mezcle el huevo, la mantequilla derretida o la margarina con la leche en una jarra. Verter en el pozo y mezclar para formar una masa espesa y áspera.
Cuchara en las cajas de muffins forradas y coloca algunas piezas de ciruela reservada en la parte superior de cada una. Hornee en el estante del medio en el horno durante 22-25 minutos, hasta que se levante y se dore. Transfiera a una rejilla para enfriar. Es mejor servirlo tibio, ligeramente espolvoreado con azúcar glas.