sirve:
5 - 6Habilidad:
fácilNutrición por porción | RDA | |
---|---|---|
Calorías | 250 kCal | 13% |
gordo | 18g | 26% |
- Saturados | 2.5gg | 13% |
Más templada y sabrosa, tempura de langostinos rebozados con una salsa de chile dulce son un excelente aperitivo o entrante.
Ingredientes
- Aceite para freír
- Paquete de 400 g de langostinos crudos, pelados, descongelados si están congelados
- Salsa de chile dulce para servir
- Para la masa:
- 1 huevo mediano, separado
- 150 ml (¼ pinta) de agua con gas refrigerada
- 60 g (2 oz) de harina blanca normal, más un poco extra para espolvorear
Método
Caliente el aceite para freír a 190 ° C: si no está usando una freidora de grasa profunda o no tiene un termómetro para verificar la temperatura, entonces un cubo de pan debería dorarse en unos 30 segundos.
Para hacer la masa, mezcle la yema de huevo con el agua con gas, luego mezcle ligeramente con la harina. Batir la clara de huevo hasta que esté rígida y luego doblarla en la masa.
Mezcle las gambas con la harina extra y sacuda el exceso. Sumerja las gambas en la masa, usando 2 tenedores para girarlas, luego sáquelas de la masa y bájelas al aceite caliente. Cocine las gambas durante aproximadamente 4-6 minutos, usando una cuchara de metal ranurada para girarlas suavemente de vez en cuando, hasta que la masa esté dorada y las gambas se vean como si se hubieran vuelto rosadas. Cocine en varios lotes, para que la sartén no esté abarrotada y las gambas no se peguen. Mantenga las gambas cocidas en un horno tibio para mantenerlas calientes mientras cocina el resto.
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Escurra la tempura en papel de cocina absorbente y sirva con salsa de chile dulce. (No apto para congelar).