- Libre de lácteos
- Sano
sirve:
2 - 3Habilidad:
fácil5 al día:
1Deberes:
10 minCocinando:
15 min (15-20 min)Nutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 221 kCal | 11% |
gordo | 15g | 21% |
El brócoli de brote morado es un salteado saludable hecho simplemente con ajo, chile, jengibre y salsa de soja. Esté atento a esta variedad desde mediados de febrero
Ingredientes
- 60 g (2 oz) de fideos de huevo medianos secos
- 500 g (1 lb) de brócol brote púrpura, cortado en floretes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
- 2tbsp soy sauce
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Método
Vierta agua hirviendo sobre los fideos de huevo y déjelos en remojo durante 4-5 minutos hasta que se hayan ablandado, luego escúrralos bien.
Lleve a ebullición una sartén grande de agua, agregue el brócoli de brote púrpura y cocine durante 2 minutos para blanquearlo. Escurra y permita que el agua fría pase por el brócoli para enfriarlo rápidamente y preservar el color. Escurrirlo bien.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande, o wok, y agrega el chile en rodajas, el jengibre rallado y el ajo picado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el brócoli a la sartén y saltee durante 2-4 minutos, hasta que esté tierno. Agregue los fideos de huevo a la sartén y luego agregue la salsa de soja, y cocine por otros 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté caliente.
Agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo y mezcle bien. Retire la sartén del fuego y sirva de inmediato. (No apto para congelar).