Receta de salteado de brócoli con brotes morados



Credit: TI Media Limited
  • Libre de lácteos
  • Sano

sirve:

2 - 3

Habilidad:

fácil

5 al día:

1

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min (15-20 min)

Nutrición por porción

RDA
Calorías 221 kCal 11%
gordo 15g 21%

El brócoli de brote morado es un salteado saludable hecho simplemente con ajo, chile, jengibre y salsa de soja. Esté atento a esta variedad desde mediados de febrero





Ingredientes

  • 60 g (2 oz) de fideos de huevo medianos secos
  • 500 g (1 lb) de brócol brote púrpura, cortado en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
  • 2tbsp soy sauce
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo


Método

  • Vierta agua hirviendo sobre los fideos de huevo y déjelos en remojo durante 4-5 minutos hasta que se hayan ablandado, luego escúrralos bien.

  • Lleve a ebullición una sartén grande de agua, agregue el brócoli de brote púrpura y cocine durante 2 minutos para blanquearlo. Escurra y permita que el agua fría pase por el brócoli para enfriarlo rápidamente y preservar el color. Escurrirlo bien.

  • Calienta el aceite de girasol en una sartén grande, o wok, y agrega el chile en rodajas, el jengibre rallado y el ajo picado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el brócoli a la sartén y saltee durante 2-4 minutos, hasta que esté tierno. Agregue los fideos de huevo a la sartén y luego agregue la salsa de soja, y cocine por otros 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté caliente.

  • Agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo y mezcle bien. Retire la sartén del fuego y sirva de inmediato. (No apto para congelar).

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