| Sirve | 4+ |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo Total | 25 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 359 Kcal | 18% |
| Gordo | 14 g | 20% |
| Grasa saturada | 4 g | 20% |
Ingredientes
- 4 filetes de costilla
- un poco de aceite de oliva
para la salsa
- 1 cucharada de aceite, más extra, para los bistecs
- 100 g (4 oz) de chalotas finamente picadas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 & frac12; cucharadita de hojuelas de chile seco
- & frac12; cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- & frac12; cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 125 g (4 & frac12; oz) de salsa de tomate
- 1 & frac12; cucharada de azúcar morena oscura
Método
Para la salsa, caliente el aceite en una cacerola pequeña, agregue las chalotas y cocine a fuego lento hasta que estén transparentes. Agrega el ajo, la guindilla, el pimentón, el comino y la canela, y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente. Agregue los ingredientes restantes y 75 ml (3 onzas líquidas) de agua. Llevar a ebullición luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer 3 minutos.
Para los bistecs, untarlos ligeramente con aceite de oliva, sazonar y cocinar en una sartén caliente o asar a la parrilla durante 3 o 4 minutos por cada lado. Dejar reposar 5 minutos y servir con la salsa barbacoa.
Sugerencia para hacer filetes de costilla con salsa barbacoa ahumada
AVANCE Esta salsa se mantendrá en un recipiente sellado, en el refrigerador, hasta por una semana.