Receta de lasaña de tubérculos asados



  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

Si siempre has hecho lasaña con carne, ¿por qué no pruebas una versión de vegetales asados? Es más saludable y una forma realmente fácil de hacer que su familia coma algunos de sus cinco al día. Esta lasaña de tubérculos tostados es perfecta para una noche fría de invierno. ¿Y qué tal si lo hace para el Día del Boxeo con todas sus verduras sobrantes del almuerzo de Navidad? Tampoco es necesario apegarse solo a las verduras de raíz. Hazlo en verano con calabacines, hinojo y guisantes frescos. Una vez que haya probado la receta, comience a experimentar con diferentes verduras y quesos hasta que se convierta en un verdadero favorito de la familia.





Ingredientes

  • 3 chirivías grandes
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 apio
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 paquete de láminas de lasaña secas
  • 2 latas de tomates picados
  • 250 g de mozzarella picada
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de harina normal
  • 1 litro de leche entera
  • 50 g de parmesano rallado
  • 50 g de queso cheddar rallado


Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4.

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  • Pela y corta las zanahorias, las pastinacas y el apio en cubos gruesos. Pica la cebolla y pon todo en una bandeja grande para asar. Contusionar los dientes de ajo y agregarlos también. Pica finamente el romero y agrega esto junto con el aceite de oliva y el vinagre. Sazone y mezcle bien todo antes de asar en el horno durante 30-40 minutos.

  • Retire las verduras del horno, vierta sobre las dos latas de tomates, mezcle y reserve.

  • Agregue la mantequilla a una cacerola a fuego medio. Una vez derretido agregue la harina y cocine por un minuto. Retire del fuego y agregue lentamente la leche, un poco a la vez, mientras revuelve para que no se formen grumos. Ponlo nuevamente al fuego hasta que la salsa se espese. Sazonar y retirar del fuego.

  • Ahora estás listo para armar. Con una bandeja grande a prueba de horno, vierta un tercio de las verduras sobre la base, seguido de un tercio de la salsa blanca, luego una capa de lasaña y luego un tercio de la mozzarella.

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  • Repita este proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes y termine con una capa de lasaña. Agregue el queso rallado a la parte superior, sazone y hornee en el horno durante 45 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

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