Langostinos a la Española

sirve:

2 - 3

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	171 kCal	9%
gordo	8g	11%
- Saturados	1g	5%

Pruebe este platillo de mariscos de verano al estilo español de gambas fritas con ajo, hinojo fresco y tomates cherry con jerez y perejil. ¡Perfecto para una fiesta de tapas!

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1-2 dientes de ajo, pelados y finamente rebanados
1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas
Un puñado de ramitas de perejil de hoja plana
500 g de tomates cherry en la vid
5 cucharadas de jerez manzanilla
1 cucharada de pasta de tomate seca al sol
10-15 langostinos crudos grandes, pelados, dejando la concha
Sal y pimienta negra molida
Pan para servir

Método

Calienta el aceite en una sartén grande y poco profunda. Agregue los tallos de ajo, hinojo y perejil y fríalos suavemente durante 12-15 minutos hasta que estén tiernos. Agregue los tomates cherry, el jerez y la pasta de tomate. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que espese.
Empuje las gambas en la salsa, cocine por 2 minutos. Gírelos y cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén rosados. Sazone y espolvoree con hojas de perejil para servir. Servir con trozos de pan.