Receta de tagine de cordero especiado



Credit: TI Media Limited

sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora

Nutrición por porción

RDA
Calorías 420 kCal 21%
gordo 16g 23%
- Saturados 4g 20%

El tagine de cordero con especias es la manera perfecta de usar las articulaciones de cordero o las sobras de cordero del asado del domingo. El cordero especiado funciona perfectamente en este plato con influencia marroquí. Sirve tu tajine de cordero con cuscús saludable. Aún mejores noticias: puede darse el lujo de comer una gran porción de este tajine de cordero porque el cuscús es un grano menos calórico que la pasta o el arroz. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 1 hora y 15 minutos para preparar y cocinar, ¡y vale la pena la espera! Una porción de este tagine fácil funciona con solo 420 calorías por porción. También puede usar esta receta de tagine para poner dentro de la masa y crear empanadas especiadas. ¡Delicioso!



familia gordon ramsay


Ingredientes

  • 700 g de cordero guisado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 palitos de apio, cortados en cubitos
  • 3 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 cucharaditas de pasta harissa
  • Comino molido y cilantro
  • 150 g de albaricoques secos, picados
  • 200 ml de caldo de cordero caliente
  • Botella de 560 g pasada
  • 400 g de garbanzos de hojalata, escurridos
  • 290 g de pimientos asados ​​en salmuera, escurridos y picados
  • 4 tiras grandes de ralladura de limón
  • Puñado de perejil picado
  • Anacardos
  • cuscús


Método

  • Calienta una sartén grande y profunda. En lotes, estofado de cordero marrón, cortado en trozos pequeños. Retirar la carne.

  • Caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine por 5 minutos. Agregue la pasta de harissa, el comino molido y el cilantro, los albaricoques secos y el caldo de cordero caliente. Cubra y cocine por 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el cordero esté tierno, luego sazone.

  • Ponga a un lado la mitad de la mezcla, enfríe, luego congele por hasta 3 meses para sus empanadas.

  • Al cordero restante, agregue la passata, los garbanzos, los pimientos asados ​​y la ralladura de limón. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue el perejil, espolvoree con anacardos y sirva con cuscús.

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