sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 185 kCal | 9% |
| gordo | 9g | 13% |
| - Saturados | 2.5g | 13% |
Pruebe una nueva forma de servir estos mariscos cada vez más populares cocinándolos en vino blanco y rellenos con pan rallado, parmesano, hierbas y chile.
Ingredientes
- 500g (1 lb) de mejillones
- 100 ml (3½fl oz) de vino blanco seco o agua
- 6 cucharadas de pan rallado blanco fresco
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado y machacado
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- Sal y pimienta negra molida
Método
Limpie bien los mejillones, quitando cuidadosamente las barbas y percebes con un cuchillo afilado.
Enjuague los mejillones con agua fría. Póngalos en una sartén grande y poco profunda. Agrega el vino blanco o el agua. Tapa la sartén y cocina los mejillones a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que se abran. Escurrirlos y reservar para enfriar.
Separa las conchas en mitades, desechando las mitades que están vacías. Coloque las mitades que contienen mejillones en una bandeja a prueba de horno y refrigere hasta que sea necesario.
En un tazón, mezcle las migas de pan, el queso parmesano y el perejil.
Calienta el aceite suavemente en una sartén pequeña y agrega el ajo y el chile. Cocine durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar el ajo, luego revuelva en las migas de pan y sazone al gusto.
Precaliente la parrilla a un ajuste caliente. Coloca la mezcla de pan rallado sobre los mejillones y asa los mejillones a la parrilla durante 4-5 minutos, hasta que la corteza de la miga esté dorada. Servir inmediatamente.