hace:
30Costo:
no¡Delicioso, elegante y bueno para ti! El sushi casero se ve muy bien y es más fácil de hacer de lo que piensas: los platos más simples, como los maki-rolls, se pueden preparar en casa con bastante facilidad.
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Ingredientes
- Ingredientes:
- 500 g de arroz de grano medio
- 6 cucharaditas de vinagre de arroz
- 4 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Alga nori o papel de soja (1 pieza)
- Wasabi (rábano picante japonés)
- Gari (jengibre en escabeche, en rodajas finas)
- Pescado (atún, salmón o caballa)
- Mariscos (gambas, cangrejos o calamares)
- Y / o verduras (pepino, aguacate o espinacas)
- Soy sauce
Método
Para hacer aproximadamente 30 piezas de maki roll, coloque el arroz de sushi y 600 ml de agua en una sartén grande y de fondo grueso. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Cubra, baje la temperatura y cocine por 15 minutos. Apaga el fuego, mantén la tapa y déjalo por otros 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el condimento colocando el azúcar, el vinagre de arroz y la sal en una sartén pequeña a fuego lento. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego deje enfriar en un tazón.
Coloque el arroz cocido en un plato grande y poco profundo, espolvoree la mitad del condimento y, con una cuchara o espátula de madera, doble el condimento, teniendo cuidado de no revolver el arroz (esto descompone el grano y cambia la consistencia). Esto le dará al arroz un aspecto brillante. Continúe agregando el condimento, agregando solo lo suficiente para darle sabor al arroz sin empaparlo. Cuando el arroz alcance la temperatura ambiente, cúbralo con un paño húmedo hasta que esté listo para usar.
Coloque un pedazo de algas marinas sobre su estera rodante, humedezca sus manos y luego cubra las algas con una capa de arroz de 1 cm (humedezca sus manos antes de manipular el arroz de sushi para evitar que se peguen), asegurándose de dejar un borde de 3 cm en un extremo. Humedezca este borde con agua o vinagre.
Con un palillo, haga un canal en el arroz un tercio del camino hacia arriba. Use la punta de su dedo para esparcir una pequeña cantidad de wasabi en el canal. Luego, ponga el relleno elegido; en rodajas finas de mariscos, vegetales, etc. sobre el wasabi, manteniéndolo en su lugar con la punta de los dedos.
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Enrolle el nori y la estera lejos de usted con los dedos para hacer un rollo apretado. Vuelva a enrollar si está demasiado flojo. Aplique presión al borde húmedo para sellar el rollo.
Limpie un cuchillo con un paño húmedo y corte el rollo. Limpie antes de cada rebanada para lograr un corte limpio.