- Bajo en grasa
sirve:
6Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
15 min -20 (incluyendo pollo y arroz)Nutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kCal | 16% |
| gordo | 7g | 10% |
Esta deliciosa y fácil ensalada tailandesa de arroz con pollo es un verdadero ganador para el almuerzo o la cena. Listo en solo 30 minutos, este plato saludable está lleno de sabor. Una ensalada de arroz de sabor fresco con muchas hierbas. No es picante ni caliente, pero está lleno de sabor. Esta ensalada de arroz sirve a 6 personas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Una porción de esta deliciosa ensalada funciona con solo 310 calorías por porción y 7 g de grasa por porción también.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de maní o aceite vegetal
- 2 tallos de limoncillo
- 2 chiles tailandeses rojos pequeños, sin semillas y picados
- 4 cebolletas, cortadas y cortadas en rodajas
- 600 g (1¼ lb) de arroz jazmín cocido (cocine 200 g / 7 oz de arroz para obtener esta cantidad)
- 500 g (1 lb) de pollo cocido, desmenuzado
- 30 g (1 oz) de hojas de menta fresca, picadas
- 30 g (1 oz) de hojas frescas de cilantro
- 4 hojas frescas de lima kaffir, finamente rebanadas (u hojas de lima conservadas del frasco)
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 30 g (1 oz) de anacardos tostados y salados, opcional
Método
Prepara la hierba de limón. Despegue las capas externas duras, recorte la base, corte muy finamente y luego golpee con un cuchillo para magullarlas y liberar el sabor y el aroma.
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Calienta una sartén o wok a fuego bastante alto. Agregue el aceite, la hierba de limón preparada, el chile y la cebolla tierna, y cocine por 2 minutos. Dejar de lado.
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Coloque el arroz, el pollo, la menta, el cilantro, las hojas de lima y la mezcla tibia de hierba de limón en un tazón y revuelva suavemente para mezclar.
Batir el jugo de lima, el azúcar, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente. Enfríe antes de servir, si lo prefiere. Coloque la ensalada en tazones pequeños. Espolvorea con anacardos, si quieres.