sirve:
4Deberes:
15 minCocinando:
2 horasNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 906 kCal | 45% |
| gordo | 39g | 56% |
| - Saturados | 25g | 125% |
| Carbohidratos | 14,5 g | 45% |
Este pollo asado tailandés está lleno de sabores de hierba de limón, jengibre y cilantro. Es una cena fácil de pollo al curry todo en uno que es perfecta para alimentar a una multitud. Hacer tu propia salsa de curry tailandés es muy fácil y da resultados tan sabrosos y aromáticos. El curry verde tailandés y el pollo asado son dos platos clásicos que no te imaginas que se combinarían bien, pero nos encanta este toque tailandés en un clásico asado dominical.
Ingredientes
- 1,5 kg de pollo entero de corral
- 400 g de vegetales verdes asiáticos, como pak choi o choi sum
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- Arroz al vapor, para servir
- Para la salsa de curry tailandés:
- 2 chalotes, pelados y rebanados
- 2 cabezas de ajo, todos los dientes pelados y separados
- 2 trozos de jengibre, pelados y picados
- 2 chiles verdes
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 palitos de limoncillo
- 1 manojo de cilantro
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 400 ml de leche de coco
- 160 ml de crema de coco
- 6 hojas de lima kaffir
Método
Precaliente el horno a 180C, Gas 4. Para la pasta de curry tailandés, envuelva la chalota, el ajo y el jengibre en papel de aluminio y hornee durante 25 minutos, hasta que estén suaves.
En un procesador de alimentos, combine las chalotas al horno, el ajo y el jengibre con los ingredientes restantes de la pasta. Blitz hasta que esté suave.
Vierte sobre el pollo en una bandeja para hornear grande. Agregue las hojas de lima kaffir y tueste durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Si parece que la salsa se está secando un poco, cúbrela con papel de aluminio y deja el pollo expuesto.
Mientras tanto, justo antes de que esté listo para servir el pollo, cocine las verduras. Combine la salsa de pescado, el ajo y la harina de maíz y mezcle bien con 200 ml de agua. Agregue a una sartén grande junto con las verduras y cocine por 5 minutos, hasta que estén suaves. Sirva el pollo con arroz al vapor, la salsa de curry de la sartén y las hojas de ajo.