Pudín de Navidad con caramelo salado

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

25 min

Cocinando:

1 hora y 35 minutos

Nuestro pudín de Navidad con caramelo salado es un toque moderno en un clásico pudín festivo. La salsa de caramelo salado hace que este pudín sea tan indulgente y picante, pero no es demasiado dulce. Este pudín de Navidad con caramelo salado es la opción perfecta para cualquiera que no sea un gran admirador de un pudín de Navidad clásico, pero que todavía quiera una opción tradicional de postre festivo.

Ingredientes

Para el pudin de navidad
:
175 g de mantequilla sin sal
175 g de azúcar moscavado ligero
90 g de tallo de jengibre, escurrido y picado
100 ml de leche
100 g de dátiles listos para comer, picados
175 g de harina normal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de jengibre molido
30 g de nueces picadas
2 huevos
Para la salsa de caramelo salado:
75 g de mantequilla sin sal
60 g de azúcar moscavado ligero
Crema doble 150ml
¼ cucharadita de sal marina
2 cucharadas
Necesitará:
Molde de pudín esférico engrasado de 1 kg
Pudin de 900g, engrasado y forrado
30 cm de muselina cuadrada limpia sumergida en 60 g de mantequilla derretida

Método

Ponga la mantequilla y el azúcar para el budín en una sartén antiadherente grande con el jengibre, la leche y las fechas. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita, luego deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.
Vierta la harina, el bicarbonato de soda, el jengibre molido, las nueces y los huevos en la mezcla enfriada y revuelva hasta que quede suave.
Coloque la base del molde para budines en la base del recipiente para budines grande y coloque el cuadrado de muselina en la base del molde con los bordes sobresaliendo del recipiente para budines. Cuchara en la mitad de la mezcla.
Sostenga los bordes de la muselina mientras coloca la cuchara en la mezcla restante. Ate bien para asegurar. Recorte la cuerda y cualquier exceso de muselina. Asegure el molde superior y el clip en su lugar, retirándolo del recipiente para budines.
Vapor durante 1½ horas, rellenando el agua regularmente.
Mientras tanto, prepara la salsa de caramelo salado. Ponga la mantequilla en una sartén con el azúcar moscovado ligero y caliéntela suavemente para que se derrita, luego agregue la crema, la sal marina y el ron.
Desenganche el molde de budín, corte el hilo y déle la vuelta a un plato para servir. Rocíe sobre la salsa de caramelo salado caliente y termine con bengalas de interior encendidas (opcional). Coma su pudín de Navidad con caramelo salado en 2 días.

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