Receta de filetes de atún con apio agridulce

• Sano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

5 min

Cocinando:

25 min

Las verduras agridulces agregan un sabor oriental a esta deliciosa receta de pescado.

Ingredientes

• 4 filetes de atún fresco
• 2 corazones de apio, enjuagados y picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tomates, pelados, sin semillas y picados
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 cucharaditas de azúcar sin refinar
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Perejil picado
• Sal y pimienta negra recién molida

Método

• Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y cocina por 3-4 minutos. Agregue el apio picado y cocine por otros 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.

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• Agregue los tomates y cocine a fuego medio hasta que los tomates se vuelvan pulposos. Agregue las alcaparras, el azúcar y el vinagre. Suba el fuego y cocine hasta que el vinagre se haya evaporado. Dejar de lado.

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• Calienta una plancha y cepilla el atún con un poco de aceite y sazona. Coloque el atún en la sartén caliente y cocine por unos 3 minutos por cada lado. (1 minuto a cada lado para raros, 4 minutos a cada lado para bien hecho).

• Sirva el pescado cubierto con la mezcla de apio y esparza sobre el perejil picado. Sazone al gusto.

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