
Sirve | 4+ |
Tiempo de preparación | 15 minutos |
Hora de cocinar | 30 minutos |
Esta sopa es una de las favoritas de la familia: los niños adoran las salchichas, pero también mantiene contentos a los padres, ya que está repleta de verduras, ¡lo que no se puede amar! La versión toscana de esta receta es realmente cálida y abundante, aunque los sabores se mantienen relativamente simples con solo ajo y tomillo, ya que las salchichas agregan mucho sabor. Servir esto con un trozo de pan tibio funciona perfectamente para llenarte y absorber el último trozo de sopa.
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CÓMO PREPARAR SALCHICHA TOSCANA Y SOPA DE FRIJOLES
Método
Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar la salchicha. Cocine por 10 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retirar de la sartén y reservar.
Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y cocine por 10 minutos hasta que estén suaves. Revuelva con el tomillo y el ajo durante los últimos 2 minutos.
Regrese las salchichas a la sartén y vierta sobre el frijol cannellini, los tomates picados y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar la col rizada y revuelva para combinar.
Vierta en tazones y sirva esparcido con parmesano rallado y un trozo de pan.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 salchichas, cada una picada en 4
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de tomillo fresco, hojas recogidas
- 2 dientes de ajo machacados
- 400 g (14 oz) de frijoles cannellini en lata, escurridos
- 850ml (1½pt) de caldo de verduras
- 400 g (14 oz) de tomates picados
- 100 g (4 oz) de col rizada, rallada
- 25 g (1 oz) de virutas de parmesano, para servir
- Pan crujiente para servir
Sugerencias para hacer sopa toscana de salchicha y frijoles
Agregue una buena pizca de hojuelas de chile con las salchichas para darle un toque especial