Receta de sopa toscana de salchicha y frijoles

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Sirve4+
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar30 minutos

Esta sopa es una de las favoritas de la familia: los niños adoran las salchichas, pero también mantiene contentos a los padres, ya que está repleta de verduras, ¡lo que no se puede amar! La versión toscana de esta receta es realmente cálida y abundante, aunque los sabores se mantienen relativamente simples con solo ajo y tomillo, ya que las salchichas agregan mucho sabor. Servir esto con un trozo de pan tibio funciona perfectamente para llenarte y absorber el último trozo de sopa.



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CÓMO PREPARAR SALCHICHA TOSCANA Y SOPA DE FRIJOLES

Método

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar la salchicha. Cocine por 10 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retirar de la sartén y reservar.

  2. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y cocine por 10 minutos hasta que estén suaves. Revuelva con el tomillo y el ajo durante los últimos 2 minutos.

  3. Regrese las salchichas a la sartén y vierta sobre el frijol cannellini, los tomates picados y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar la col rizada y revuelva para combinar.

  4. Vierta en tazones y sirva esparcido con parmesano rallado y un trozo de pan.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 salchichas, cada una picada en 4
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de tomillo fresco, hojas recogidas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 400 g (14 oz) de frijoles cannellini en lata, escurridos
  • 850ml (1½pt) de caldo de verduras
  • 400 g (14 oz) de tomates picados
  • 100 g (4 oz) de col rizada, rallada
  • 25 g (1 oz) de virutas de parmesano, para servir
  • Pan crujiente para servir
Sugerencias para hacer sopa toscana de salchicha y frijoles

Agregue una buena pizca de hojuelas de chile con las salchichas para darle un toque especial

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Receta de sopa toscana de salchicha y frijoles