- Vegano
- Vegetariano
sirve:
4Costo:
noDeberes:
30 minCocinando:
1 hora de descanso)Nutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 258 kCal | 13% |
| gordo | 7.8g | 11% |
La panna cotta vegana es sorprendentemente fácil de hacer con solo unos pocos intercambios inteligentes y un poco de conocimiento. Nuestra sencilla receta de ciruelas se puede preparar en 30 minutos y luego solo necesitará tiempo para prepararse, perfecta para preparar un postre con anticipación si espera cenar con familiares y amigos esta semana. Panna cotta significa literalmente 'crema cocida', pero hemos tomado eso no literalmente con estas encantadoras versiones veganas que usan una rica crema de soja para obtener el acabado sedoso y suave que esperarías.
Ingredientes
- 1 naranja
- 1 vaina de vainilla
- 300 ml (1/2 pinta) de leche de soja (sin azúcar)
- 150 ml (1/4 pinta) de crema de soja
- 1 1/2 cucharadita de gel vegetal
- 55 g (2 oz) de azúcar en polvo
- 6 ciruelas moradas grandes (aproximadamente 400 g), no demasiado maduras
- Puerto vegetariano de 150 ml (1/4 pinta) (p. Ej. Costra)
- 1 palito de canela
- 4 dientes
- Adornar
- 1/2 naranja, solo tiras finas de ralladura
- 1 vaina de vainilla
Método
Sumerja la naranja entera brevemente en agua hirviendo para eliminar el sabor amargo de la piel. Luego ralle la ralladura y exprima el jugo (manténgalo separado).
Raspe las semillas de vainilla de la vaina y reserve las semillas. Agregue la vaina a la leche de soja y llévela justo debajo del punto de ebullición. Revuelva regularmente para evitar que la leche se pegue a la sartén. Retirar el fuego, tapar y dejar en infusión durante 1 hora, antes de colar en una jarra.
Batir el gel vegetal en la crema de soja con un tenedor o un batidor pequeño. Coloque en una cacerola pequeña y agregue una buena pizca de ralladura de naranja, las semillas de vainilla, 40 g (1 1/2 oz) de azúcar y leche de soja infundida.
Calienta suavemente y sigue batiendo ligeramente hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición. Vierte en 4 moldes o moldes para pudín. Dejar enfriar y luego enfriar durante 1 hora.
Corta las ciruelas en cuartos, quitando las piedras. Coloque las ciruelas en una cacerola grande con 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada, el jugo de naranja reservado, 15 g (1/2 oz) de azúcar glas, el oporto y las especias. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para que las ciruelas se hayan ablandado muy ligeramente pero aún mantengan su forma. Dejar marinar durante 30 minutos.
Escurra el líquido de cocción de las ciruelas y reduzca a la mitad en una cacerola pequeña hasta que esté ligeramente almibarado.
Coloque cada pannacotta individual en un plato con 3 cuartos de ciruela. Rocíe el jarabe de oporto sobre las ciruelas y también rodeará la pannacotta. Agregue tiras de ralladura de naranja y una vaina de vainilla fresca.