Plato vegetariano marroquí para compartir

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

40 min

Cocinando:

40 min

Pruebe nuestras deliciosas recetas marroquíes para compartir platos vegetarianos que incluyen nueces, salsa, trocitos de halloumi y paquetes de queso feta, ¡fáciles de hacer y sabrosos también! Este plato sirve a 4 personas y debe tomar 1 hora y 20 minutos para hacer las cuatro delicias. Las espinacas mantecosas y los paquetes de queso feta hacen maravillas con la salsa de zanahoria con especias casera. Los bocados Halloumi y los chiles y las nueces glaseadas con miel también funcionan bien juntos: muchos sabores, desde miel dulce sutil hasta mordiscos picantes de chile rojo picante. Esta fuente es el entrante perfecto si tienes amigos o familiares para cenar o es la opción ideal para fiestas.

Ingredientes

Para el chile y las nueces glaseadas con miel:
50 g de pistachos
50 g de almendras blanqueadas
¼ cucharadita de hojuelas de chile
¼ cucharadita de comino molido
1 cucharada de miel
Para los bocados halloumi:
Paquete de 200 g de halloumi
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de semillas de comino
Gran pizca de chile en polvo
Para la salsa de zanahoria con especias:
3 zanahorias picadas
1 cucharadita de pasta harissa
½ cucharadita de comino molido
Una pizca de jengibre molido
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para las parcelas de espinacas y queso feta:
25 g de mantequilla
300 g de espinacas frescas
Cuatro láminas de pasta filo de 15 cm x 40 cm
100 g de queso feta desmenuzado
1 huevo batido

Método

Para el chile y las nueces glaseadas con miel:
1. Caliente una sartén de base pesada a fuego medio y tueste los pistachos y las almendras blanqueadas durante 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados.
2. Agregue hojuelas de chile y comino molido y tostado durante 1 minuto. Rocíe 1 cucharada de miel y caliente hasta que burbujee, luego cocine por 2 minutos o hasta que esté dorado.
3. Incline las tuercas sobre papel resistente a la grasa y enfríe.
Para los bocados halloumi:
1. Cortar el halloumi en trozos pequeños. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe el queso durante 2 a 3 minutos a fuego alto hasta que esté dorado por completo.
2. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cucharadita de semillas de comino y una pizca grande de chile en polvo y caliente durante 1 minuto. Servir tibio.
Para la salsa de zanahoria con especias:
1. Cocine a fuego lento 3 zanahorias picadas en una cacerola pequeña de agua durante 10 minutos, hasta que esté muy suave. Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle.
2. Agregue 1 cucharadita de pasta de harissa, ½ cucharadita de comino molido, una pizca de jengibre molido, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcle nuevamente. Sazonar con sal. Servir con pan de pita o crudités.
Para las parcelas de espinacas y queso feta:
1. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / Marca de gas 6. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego alto y agregue las espinacas frescas. Cocine hasta que se marchite, revolviendo para que se cocine de manera uniforme y todo el líquido desaparezca. Coloca las espinacas en un tazón y deja enfriar.
2. Mientras tanto, para hacer ocho paquetes, corte cada hoja de masa filo (descongelada si está congelada) en dos tiras de alrededor de 7,5 cm de ancho.
3. Agregue el queso feta desmenuzado y 1 huevo batido a las espinacas enfriadas y sazone con pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Coloque una cucharada de espinacas en un extremo de una tira de filo y doble sobre la esquina para hacer una forma de triángulo, luego doble el triángulo a lo largo de la masa de la misma manera. Repita con el resto de la mezcla de espinacas y las tiras de masa filo.
4. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y cepille generosamente con aceite de oliva, luego espolvoree con pimentón. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas. Servir tibio.