foto de trigo (Crédito de la imagen: Monkey Business Images / Rex Fea)
¿Eliminar el trigo podría ser la respuesta para perder peso y mantenerse saludable?
El trigo ha sido un tema candente de conversación durante meses, y muchas personas cuestionan sus efectos en el cuerpo en términos de digestión, aumento de peso e incluso erupciones en la piel. El cardiólogo William Davis, MD y autor de Wheat Belly (£ 12.99; Harper Collins) ha sido un defensor de la dieta libre de trigo durante años, argumentando que el trigo es el principal contribuyente a la epidemia de obesidad y causa de condiciones de salud que van desde enfermedades cardíacas. al síndrome del intestino irritable (SII).
'Hojea los álbumes familiares de tus padres o abuelos y es probable que te sorprenda lo delgados que se ven todos', explica William Davis. “El sobrepeso era algo que se medía solo por unas pocas libras, la obesidad era poco común.
'Creo que el aumento del consumo de cereales explica el contraste entre las personas delgadas y sedentarias de los años cincuenta y las personas con sobrepeso del siglo XXI'.
Basando su teoría en su propia experiencia, William continúa explicando: `` Como cardiólogo que ve y trata a miles de pacientes en riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y una miríada de efectos destructivos de la obesidad, personalmente he observado protuberancias, fracasos en la La grasa del vientre del cinturón se desvanece cuando mis pacientes eliminaron el trigo de sus dietas y existe una amplia investigación científica que indica que la eliminación del trigo es un factor positivo para aliviar muchos síntomas de salud ”.
Entonces, ¿qué es exactamente la dieta The Wheat Belly? En primer lugar, se trata de eliminar los productos de trigo de su dieta, lo que significa que el pan, los pasteles, la pasta, las galletas, los panqueques y más están fuera del menú. En su lugar, adopte otros alimentos naturales y buenos para usted, como verduras, nueces crudas, aceite de oliva y huevos. Con la dieta Wheat Belly, ¡incluso puedes disfrutar de queso y manteca de cacao! Según William, al seguir la dieta Wheat Belly no solo perderá kilos de más, sino que también se verá y se sentirá mucho mejor, especialmente si padece SII, afecciones cardíacas o problemas de la piel.
¿Intrigado? Siga leyendo para descubrir nuestra guía rápida sobre qué comer y qué no comer en la dieta del vientre de trigo.
Comer verduras
El trigo existe en todas partes: en pan, pasta, pasteles e incluso escondido en salsas. Pero eliminarlo de tu dieta es más fácil de lo que crees. Le traemos los principios básicos descritos por William Davis sobre lo que puede disfrutar y lo que debe evitar en la dieta Wheat Belly. Come verduras: 'Las verduras, en toda su maravillosa variedad, son los mejores alimentos del planeta tierra', explica. 'Ricos en nutrientes como flavonoides y fibra, deberían formar la pieza central de la dieta de todos'.
Come algo de fruta
'Si bien las verduras deben consumirse como libitum, la fruta debe consumirse en cantidades limitadas', destaca William. «Esto se debe a que las frutas, especialmente los herbicidas, fertilizados, cruzados, herbáceos e híbridos, se han vuelto demasiado ricos en azúcar. 'De ocho a diez arándanos, dos fresas, unas cuantas rodajas de manzana o naranja están bien, pero más que eso comienza a provocar un exceso de azúcar en la sangre'.
Come nueces crudas
'Las almendras crudas, nueces, nueces, pistachos, avellanas, nueces de Brasil y anacardos son maravillosas', explica William. ¡Y puedes comer todo lo que quieras! Son abundantes y están llenos de fibra, aceites monoinsaturados y proteínas '.
Usa aceites generosamente
'Reducir todo el aceite es completamente innecesario, parte de los errores dietéticos nutricionales de los últimos cuarenta años', dice William. Utilice abundantemente aceites saludables, como aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aceite de aguacate y manteca de cacao. Simplemente evite los aceites poliinsaturados como los aceites de girasol, cártamo, maíz y vegetales '.
mini cupcakes de huevo(Crédito de la imagen: Rex Features (Shutterstock))
Come carne y huevos
'Trate de comprar carnes de ganado criado en libertad y alimentado con pasto. No fríe las carnes y evite las carnes curadas por completo '', agrega Williams. Y come huevos con regularidad. La fobia a las grasas de los últimos cuarenta años nos alejó de alimentos como los huevos, el solomillo y la carne de cerdo debido a su contenido de grasas saturadas, pero las grasas saturadas nunca fueron el problema ”.
Comer productos lácteos
'Disfrute del queso, otro alimento maravillosamente diverso', explica William. 'La grasa no es el problema, así que disfrute de quesos enteros como el Emmental o el Cheddar. ¡Es un gran bocadillo! Otros productos lácteos como el requesón, el yogur, la leche y la mantequilla deben consumirse en cantidades limitadas de no más de una o dos porciones al día. También deben estar en la forma menos procesada: con toda la grasa, sin sabor y sin azúcar. '
Retazos
'Las aceitunas, los aguacates, las verduras en escabeche y las semillas crudas se encuentran entre las ventajas nutricionales que brindan variedad', revela William. Los condimentos son para la comida como las personalidades para la conversación. ¡Mantenga un suministro de wasabi, rábano picante y mostazas y prometa no volver a usar ketchup! Los condimentos tampoco deben comenzar y terminar con sal y pimienta, las hierbas y especias no solo son una gran fuente de variedad, sino que también se suman al perfil nutricional de una comida '.
Beber agua
'El agua debe ser siempre su primera opción de bebida, los jugos de frutas en pequeñas cantidades, pero las bebidas de frutas y las bebidas gaseosas son muy malas ideas', argumenta. Los tés y el café están bien para disfrutar. Y si se puede argumentar a favor de las bebidas alcohólicas, el único que realmente destaca en salud es el vino tinto. La cerveza, por otro lado, es una bebida elaborada con trigo en la mayoría de los casos y es la única bebida alcohólica clara que se debe evitar ''.
Que comer raramente o nunca
Para que la dieta Wheat Belly realmente funcione, William Davis explica los principales alimentos que debe evitar tanto como sea posible. Productos de trigo: pastas, panes, fideos, galletas, pasteles, tartas, magdalenas, cereales para el desayuno, panqueques, gofres, aceites no saludables: alimentos fritos, hidrogenados, poliinsaturados, sin gluten, específicamente los elaborados con harina de maíz, almidón de arroz, almidón de patata. o almidón de tapioca, frutas secas, alimentos fritos, bocadillos azucarados, edulcorantes azucarados ricos en fructosa y condimentos azucarados '.
La dieta del vientre de trigo
Para recetas, estudios de casos y más, consulte Vientre de trigo (£ 12,99, Harper Collins)