Receta de chocolate blanco y frambuesa




sirve:

16

Habilidad:

medio

Deberes:

35 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías832 kCal42%
gordo61g87%
- Saturados38g190%

El pastel de chocolate blanco y frambuesa está hecho de una esponja ligera y aireada con un relleno de fruta y crema y luego cubierta con una gruesa capa de ganache de chocolate blanco




Mira cómo hacer pastel de chocolate blanco y frambuesa




Ingredientes

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar en polvo dorado
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de harina con levadura
  • Para la guinda:
  • 700 g de mantequilla
  • 600 g de azúcar glas
  • 350 g de Filadelfia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de frambuesas trituradas
  • 1 cucharada de grosella negra
  • Para decorar:
  • chocolate blanco rallado
  • avellanas tostadas, trituradas



Método

  • Calentar el horno a 180C, gas 4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Poco a poco agregue los huevos y la vainilla (agregue un poco de harina si la mezcla se cuaja), luego doble toda la harina.

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  • Divida la mezcla entre latas de sándwich de 2x20cm, engrasadas y forradas con papel de hornear. Hornee durante 25 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el medio salga limpia. Enfriar en las latas durante 5 minutos. Dé vuelta en una rejilla para terminar de enfriar.



  • Mientras tanto, para hacer el glaseado, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté suave y aireado, luego doble el Philadelphia y la vainilla. Ponga un tercero en un recipiente aparte y doble las frambuesas trituradas y la cassis.

  • Divida cuidadosamente los 2 pasteles por la mitad, horizontalmente, para hacer 4 capas. Coloca el pastel de fondo en un plato para servir y extiende con un tercio del glaseado de frambuesa, luego repite hasta que tengas 4 capas.

  • Decora el pastel con la formación de hielo restante y alisa con una espátula. Mezcle el chocolate y las nueces y empuje hacia los lados del pastel.

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