Los romanos veían la humilde remolacha como un tratamiento integral para la fiebre, las heridas, las afecciones de la piel, el estreñimiento y la disminución de la libido, ¡y parece que finalmente nos estamos dando cuenta!
El Reino Unido está experimentando una boom de la remolacha , según analistas de consumidores, con ASDA reportando un incremento interanual del 35% en las ventas. Las deliciosas recetas de remolacha están por todo Internet, con tantas formas diferentes de cocinar, hacer puré, mezclar, mezclar y servir esta popular verdura.
Pero hay mucha evidencia científica que respalda los supuestos beneficios de la remolacha, dicen los investigadores. De hecho, la remolacha tiene más beneficios para la salud que casi cualquier otro vegetal que pueda nombrar.
'La remolacha está repleta de nutrientes', dice la nutricionista Christine Bailey. 'Vitaminas B, que son necesarias para la producción de energía; antioxidantes como vitamina C, betacaroteno y beta cianina; y una impresionante gama de minerales, que incluyen magnesio, potasio, fósforo y hierro ”.
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¿Prefieres beber tus remolachas en lugar de comerlas? Los beneficios del jugo de remolacha podrían ser aún más pronunciados, ya que el jugo de remolacha es más fácil de digerir y proporciona una dosis más concentrada de nutrientes, algunos de los cuales pueden ser destruidos por el proceso de cocción. Sin embargo, las remolachas enteras contienen más fibra, por lo que la elección es suya.
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Picadas o en jugo, crudas o horneadas, siga leyendo para descubrir cómo las recetas de remolacha pueden ayudarlo a obtener beneficios para la salud y la belleza de la remolacha ...
1. Son anti-envejecimiento
Las antocianinas y betacianinas (o betalaínas) son los pigmentos que dan a la remolacha su tono rojo intenso. Las antocianinas ayudan a contrarrestar los efectos de la contaminación en el cuerpo, evitando que los desagradables radicales libres dañen su cutis. La remolacha también es rica en licopeno, que ayuda a proteger la piel del sol.
2. Podrían ayudar a prevenir el cáncer
Mientras tanto, se cree que las betacianinas protegen contra ciertos tipos de cáncer, incluidos los de pulmón, colon y piel.
3. Podrían estimular tu sistema inmunológico
como hacer una sopa de verduras
La ingestión de fibra de remolacha puede aumentar la cantidad de glóbulos blancos producidos por el cuerpo; estas son las células que combaten las infecciones y enfermedades y ayudan a destruir las células anormales. 'El viejo adagio, una manzana al día mantiene alejado al médico' podría aplicarse a remolacha ', dice nutricionistaMark Kilick.
4. Reducen la presión arterial
La remolacha promedio contiene 20 veces más nitratos dietéticos que cualquier otra verdura. El cuerpo convierte los nitratos en óxido nítrico, una sustancia química que se cree que mejora el flujo sanguíneo al estimular la relajación de las paredes de las arterias. Beber un solo vaso de jugo de remolacha puede reducir la presión arterial sistólica en 4-5 puntos hasta por 24 horas.
5. Hacen que tu entrenamiento sea más eficiente
Beber jugo de remolacha mejora el flujo sanguíneo a los músculos, aumentando la resistencia y la absorción de oxígeno en un 16%. 'También se ha demostrado que comer remolacha horneada mejora la velocidad de los corredores en un tres por ciento en una carrera de 5 km, lo cual es significativo en una distancia tan corta', agrega Christine. 'La remolacha también puede mejorar su recuperación '.
6. Podrían ayudar a prevenir la demencia
El jugo de remolacha también parece aumentar el flujo sanguíneo a ciertas áreas del cerebro, lo que algunos científicos creen que puede proteger contra la demencia y el deterioro cognitivo.
7. Podrían reducir su riesgo de osteoporosis
flan de queso y tocino
Se cree que el óxido nítrico (producido por el cuerpo cuando se consume remolacha rica en nitratos) protege contra la osteoporosis. Las remolachas también son ricas en sílice, que ayuda al cuerpo a utilizar el calcio para mantener huesos sanos. ¡No olvides las hojas tampoco! Las hojas de remolacha, que se pueden cocinar y disfrutar de la misma manera que las espinacas, son ricas en calcio y una buena fuente de hierro, betacaroteno y vitaminas C y K.
8. Tienen propiedades afrodisíacas
Resulta que los romanos estaban en algo, después de todo. La remolacha es una rica fuente de boro, un nutriente directamente implicado en la producción de hormonas sexuales humanas. Ese impulso en el flujo sanguíneo también ayuda ...
9. Podrían ayudar a prevenir defectos de nacimiento
La remolacha es una fuente natural de ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos del tubo neural como la espina bífida.
10. Te ayudan a desintoxicarte
Pocos alimentos tienen poderes 'desintoxicantes' reales, pero la remolacha está repleta de nutrientes que apoyan al hígado en su misión de destruir las sustancias desagradables con las que lo bombardeamos a diario. Estos incluyen betaína, que ayuda al hígado a eliminar las toxinas, y pectina, que ayuda al cuerpo a eliminar las toxinas una vez que han sido procesadas por el hígado.