mantequilla sobre una tostada (Crédito de la imagen: Mood Board / REX / Shutterstock)
Con los suplementos de aceite de pescado ricos en omega-3 y los huevos enriquecidos con omega-3 llenando los estantes de nuestros supermercados favoritos y tiendas naturistas de la calle principal, se le perdonará por pensar que aumentar su ingesta de ácidos grasos omega = mejor salud, garantizada. Pero no tan rápido. ¿Sabía que los médicos, nutricionistas y científicos creen que los ácidos grasos omega-6 en realidad podrían ser perjudicial nuestra salud, aumentando el riesgo de todo, desde enfermedades cardíacas hasta depresión, pasando por cáncer y retención de agua? Descubra si está consumiendo demasiado y qué puede hacer al respecto ...
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¿Qué son los omega-3 y omega-6 y por qué los necesito?
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son esenciales para la salud humana. No podemos hacerlos nosotros mismos, así que tenemos que obtenerlos de la comida. Ácidos grasos omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias y se han relacionado con reducciones en el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer y mejoras en los síntomas de artritis, IBS, psoriasis y asma. Los ácidos grasos omega-6 juegan un papel crucial en la regulación de la función metabólica y en el mantenimiento de la piel, el cabello y los huesos sanos. El ácido gamma-linolénico (GLA), que se encuentra en el aceite de onagra, el aceite de borraja y el aceite de semilla de grosella negra, es un ácido graso omega-6 con propiedades antiinflamatorias. Existe alguna evidencia de que el GLA puede ayudar a reducir la presión arterial, aumentar la densidad ósea y aliviar los síntomas de la artritis.
¿Por qué el exceso de omega-6 es malo?
Una dieta también rico en omega-6, sin embargo, puede evitar que el cuerpo metabolice omega-3, anulando sus superpoderes antiinflamatorios. En un mundo ideal, consumiríamos cantidades iguales de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Sin embargo, este no es un mundo ideal y la mayoría de nosotros consume al menos 6 veces más omega-6 que omega-3. En los EE. UU., La cifra es más parecida a 20: 1. Para empeorar las cosas, algunos tipos de ácidos grasos omega-6 parecen promover inflamación. ¿Los principales culpables? Los aceites vegetales refinados que se encuentran en los alimentos procesados van desde la mayonesa hasta las patatas fritas, pasando por los productos de confitería, la mantequilla de maní, las verduras para untar, la mayonesa y los cereales. Los aceites de girasol, maíz y soya son todos naturalmente ricos en ácidos grasos omega-6, pero la modificación genética, la fumigación, el procesamiento y el calentamiento pueden despojar a todo tipo de aceites vegetales de su contenido de omega-3.
Un desequilibrio en la ingesta de omega-3 y 6 podría acelerar el crecimiento de las células cancerosas, elevar la presión arterial, aumentar el riesgo de obesidad, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y depresión, fomentar la retención de agua e incluso promover tendencias violentas, según los científicos. ¿Te sientes apático? 'Las personas que son ricas en omega-3 terminan con neuronas que funcionan muy rápido, como los microprocesadores Pentium-III', dijo Tom Sanders, del departamento de nutrición del King's College de Londres. El guardián . 'Aquellos con demasiado omega-6 son lentos y lentos, como un chip de silicio de 20 años'.
¿Qué puedo hacer?
Consuma más alimentos ricos en omega-3. Suponiendo que no puede lograr un equilibrio 1: 1 entre omega-3 y 6, su objetivo es una proporción de 2: 1 a 4: 1 a favor del omega-6. Incline la balanza comiendo más pescado azul, aceite de pescado, verduras de hoja verde, semillas de lino, nueces y leche y queso orgánicos.
Elija un aceite de cocina con una proporción de omega-3 a omega-6 de 1: 1 y un 'punto de humo' medio-alto.Esto significa que calentar el aceite no destruirá su contenido de omega-3. Las buenas opciones incluyen aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de oliva y ghee.
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Opte por aceites orgánicos extra virgen prensados en frío. Recuerde, los aceites refinados han sido sometidos a pesticidas, procesamiento y tratamientos térmicos de omega-3.
Reduzca los alimentos procesados.
Cambie las cremas para untar de verduras por mantequilla.