Pavlova de grosella negra

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 15 minutos

Grosella negra Pavlova es una de nuestras recetas favoritas de grosella negra. Crujiente y suave, pavlova es el postre perfecto para los meses de verano. Hecho con una salsa dulce de grosellas negras y cubierto con crema y grosellas negras frescas, este pavlova tiene mucha bondad afrutada: un acabado perfecto para una comida al aire libre ...

Ingredientes

4 claras de huevo grandes
225 g / 8 oz de azúcar en polvo
2 cucharaditas de harina de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Para la cobertura:
450 g / 1 lb de grosellas negras frescas
2 cucharaditas de harina de maíz
3 cucharadas de azúcar glas
300ml / ½ pinta de crema doble
200 g de cartón de crema a la mitad de grasa

Método

Para hacer que la pavlova forre una bandeja para hornear con papel pergamino antiadherente y dibuje un círculo de 23 cm / 9 ″, voltee el papel.
Precaliente el horno a 130 ° C / 266 ° F / Marca de gas ½.
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Pon las claras de huevo en un tazón grande y limpio y bate hasta que estén firmes. Agregue gradualmente dos tercios del azúcar una cucharada a la vez, batiendo entre cada adición. Mezcle la harina de maíz con el tercio restante de azúcar y agregue todo de una vez y bata hasta que esté muy rígido y brillante. Cuidadosamente agregue la vainilla y el vinagre.
Saque el merengue sobre el papel y empuje el merengue hacia afuera para completar el círculo, creando una inmersión en el medio, coloque el merengue en picos o remolinos alrededor del borde.
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Hornee en el horno durante 1¼ horas o hasta que esté firme y crujiente alrededor de los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar. El merengue puede muy bien agrietarse y hundirse un poco, transferir a un plato plano para servir.
Mientras se cocina el merengue, ponga la mitad de las grosellas negras en una sartén con 3 cucharadas de agua y cocine a fuego lento, cocine durante 1-2 minutos hasta que el jugo comience a salir de la fruta y coloree los jugos.
Mezcle la harina de maíz con 2 cucharaditas de agua, agregue a la sartén y cocine a fuego lento hasta que los jugos se hayan espesado. Convierte las grosellas negras en un recipiente para que se enfríen.
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Cuando esté listo para ensamblar, batir la crema hasta alcanzar un pico suave, doblar la crema fresca y luego agregar la mitad de las grosellas negras y doblar unas cuatro veces para crear un efecto de remolino. Apile esto sobre el pavlova, extendiéndolo suavemente hasta el borde y luego vierta sobre las grosellas negras y el jarabe restantes.