Es Burns Night el 25 de enero, así que celebre la vida del poeta escocés Robert Burns con estas recetas clásicas de Scottish Burns Night, desde haggis, neeps y tatties hasta postres de whisky.
Y si bien es posible que no tenga un gaitero, ninguna cena de Burns Night estaría completa sin la dirección de Rabbie a los haggis. Asegúrese de recitarlo en voz alta (una voz teatral imprescindible) antes de disfrutar de su deliciosa comida escocesa.
Robert Burns y su dirección a un haggis:
Fair fa, tu honesto rostro de hijos,
¡Gran jefe de la raza puddin!
Sobre ellos, tomen su lugar, Painch, callos o thairm:
Bien, ¿eres digno de una gracia? Como lang mi brazo.
La zanjadora que gime allí llenas, Tus apuros como una colina distante, Tu alfiler ayuda a reparar un molino A tiempo o lo necesitas, Mientras a través de tus poros el rocío se destila Como una cuenta de ámbar.
Su cuchillo ve la rústica mano de obra, te corta con un poco de luz, te hace brillar las entrañas, como una zanja;
Y luego, ¡qué vista tan gloriosa, cálida, rica!
Luego, bocina por bocina, se esfuerzan:
Deil tak lo último, mientras conducen, hasta que sus kytes se hinchan bien, están doblados como tambores;
El auld Guidman, a maist le gusta remachar,
'Bethankit' tararea.
platos de pollo rellenos
¿Hay alguien que deba su ragú francés? ¿O un olio que hubiera puesto una cerda? ¿O un fricasé?
¡Pobre diablo! vean que debe su basura, tan imprudente como un sarpullido marchito, su huso asta un latigazo, su nieve un nit;
Thro sangrienta inundación o campo para correr, ¡Oh, qué inadecuado!
Pero marca el rústico, alimentado con haggis, la tierra temblorosa resuena en su pisada, aplaude en su walie nieve una cuchilla, la hará silbar;
Las piernas, los brazos, las cabezas sonarán, Como grifos o caricias.
Ye Powrs, qué importa que la humanidad se preocupe, y les entreguen su factura o tarifa, Auld Scotland quiere nae skinking ware que jaups en luggies:
Pero, si deseas su oración de agradecimiento, dale un Haggis
Ahora es el momento de echar un vistazo a la lista que hemos compilado de deliciosas golosinas que puede agregar a su menú Burns Night ...
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Iniciador: Cullen skink
El entrante tradicional de Burns 'Night es esta cálida sopa de abadejo, conocida como cullen skink, que tiene un rico sabor cremoso.
Obtén la receta: Cullen skink
Burns Night receta de sopa cock-a-leekie
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Entrante: sopa de puerro
Para una ligera alternativa, prepare una sopa caliente de cock-a-leekie como entrante para su cena Burns Night o pruebe nuestra receta fácil de sopa vegana de puerros con picatostes herby.
Obtén la receta: Receta de sopa Cock-a-leekie
perezoso de peluche
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Plato principal: paquete de haggis
La receta más tradicional de Burns Night es la sabrosa haggis con leche. Compre uno listo y agregue pasteles, chutney, remolacha y puerro para hacer estos paquetes de haggis. Los haggis vegetarianos ahora también están bastante disponibles y también se animarían con una envoltura de pastelería.
Obtén las recetas:
Haggis, necesidades y tatties
Receta de paquete de haggis
Receta vegetariana de haggis
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Lados: Neeps y Tatties
Harinas de papas, leche y condimentos son todo lo que necesitas para hacer esta clásica receta de puré. Las empanadas son un acompañamiento clásico en Burns Night junto con puré de nabos o sueco (neeps).
Obtén la receta:
Haggis, necesidades y tatties Puré de patatas
Suero con mantequilla con tocino crujiente
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Alternativa: Kedgeree
Si no le gustan los haggis, sirva este kedgeree de eglefino ahumado de inspiración escocesa barato, rápido y fácil. Es simplemente abadejo ahumado, huevos, arroz y cilantro.
Obtén la receta: Kedgeree rápido
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Postre: cranachan
Cranachan es uno de los postres escoceses más tradicionales, hecho con frambuesas, crema, avena y miel. Hazlo con anticipación, déjalo enfriar y sácalo media hora antes de comer.
Obtén la receta: cranachan
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Postre: bagatela de whisky
¡Las bagatelas son otra delicia tradicional de Burns Night y esta bagatela de Whisky seguramente caerá bien! Haga porciones individuales para los niños con jugo de naranja en lugar de whisky.
Obtén la receta: Bagatela de whisky
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Bebidas: Toddy caliente
Perfecto para el frío enero, este clásico con infusión de whisky es una necesidad absoluta para Burns Night.
Obtén la receta: toddy caliente
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Bebidas: cóctel Manhattan
A pesar del nombre, este cóctel en realidad tiene un cierto elemento escocés: ¡mucho whisky! En una fría noche de enero, nada es mejor que un cóctel cálido para comenzar las festividades.
Obtén la receta: Cóctel Manhattan