Receta de risotto de pollo, brócoli y romero

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

¿Te preocupa que el risotto sea demasiado difícil de hacer? La sencilla receta de risotto de pollo de Jo Pratt no podría ser más fácil y los sabores cálidos la convierten en la solución perfecta de alimentos reconfortantes.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 pechugas de pollo grandes cortadas en trozos pequeños
• 350 g de arroz risotto
• Un par de tallos de romero
• 1 vaso grande de vino blanco seco
• 1–1.2 litros de caldo de verduras o pollo caliente
• 200 g de brócoli, cortado en trozos de 2-3 cm
• 50 g de queso parmesano finamente rallado

Método

• Para hacer esta receta de pechuga de pollo, calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o sartén de base gruesa. Cocine suavemente la cebolla y el ajo hasta que estén suaves pero sin colorear. Esto debería tomar unos 5 minutos. Agregue el pollo y fríalo durante 3-4 minutos.

• Agregue el arroz y el romero y revuelva durante aproximadamente un minuto hasta que el arroz se vea ligeramente translúcido. Vierta el vino y revuelva continuamente hasta que se haya cocinado en el arroz. Agregue un buen cucharón de caldo caliente y sazone con sal y pimienta. Baje el fuego para que el risotto hierva a fuego lento y luego agregue cucharones de caldo mientras se cocina en el arroz, revolviendo y moviendo el arroz en la sartén.

• Después de unos 12-15 minutos, agregue el brócoli y continúe revolviendo y agregando el caldo durante 5-8 minutos hasta que el arroz esté suave pero todavía con un poco de mordisco. La textura del risotto debe ser espesa y cremosa, pero no demasiado floja. Agregue caldo extra o agua caliente si es necesario.

• Retire el risotto cocido del fuego, agregue el queso parmesano y agregue cualquier caldo adicional si el risotto parece particularmente espeso.

• Coloque el risotto en cuencos calientes y sirva.