Pollo Jalfrezi - Recetas

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

¡Esta versión casera de un clásico de restaurante indio favorito, el pollo jalfrezi, es fácil de hacer y muy fácil de comer! El uso de una pasta de curry preparada ahorra tiempo y es ideal si no tiene un armario lleno de especias a mano. A la familia y los amigos les encantará compartir esto como un regalo de fin de semana y ahorrará libras en comparación con comer fuera. Si tiene una sartén balti para cocinar el Jalfrezi, ¿por qué no servirlo en la mesa para obtener un efecto adicional? Agregue poppadoms, pan naan tibio y encurtidos y chutneys para que la comida sea aún más auténtica.

conejo con un panqueque

Ingredientes

4 tomates
500 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pelada y finamente picada
3 dientes de ajo, pelados y triturados o finamente picados
Pieza de 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente rallada
1-2 re chiles, sin semillas y finamente picados
3 cucharadas de pasta de curry medio
150 ml de leche de coco (mira eso es bueno saberlo)
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
Un puñado grande de cilantro fresco picado
Arroz basmati para servir

Método

Coloca los tomates en un tazón grande. Cubra con agua hirviendo del hervidor y deje hasta que las cáscaras de tomate se ablanden, arruguen y algunas comiencen a partirse. Drene bien y cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la piel.
Cortar los tomates en cuartos y cortar las semillas. Picar la carne de los tomates en trozos grandes.
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Calienta el aceite en una sartén balti grande o una cacerola. Agregue el pollo y cocine durante 3-4 minutos hasta que se dore. Retirar con una cuchara de drenaje y reservar.
Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles a la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante 4-5 minutos hasta que estén suaves. Agregue la pasta de curry y la leche de coco. Retire la sartén del fuego y con una batidora de mano, mezcle la salsa hasta que esté bien combinada y más suave. Alternativamente, transfiera la salsa a un procesador de alimentos y haga lo mismo.
Regrese la salsa a la sartén y agregue suficiente agua para hacer una salsa espesa. Agrega los tomates y los pimientos. Calentar suavemente durante 2 minutos y luego devolver el pollo y los jugos recogidos en el plato a la sartén. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, agregando agua si es necesario si la salsa está demasiado espesa o secándose, hasta que las verduras y el pollo estén tiernos. Esparza con cilantro fresco y sirva con arroz basmati.