Receta de sopa de pollo tom yum

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

La sopa de pollo tom yum es una sopa tailandesa fragante basada en un caldo de pollo picante y transparente. Para ahorrar en la compra y preparación de todos los ingredientes por separado para darle sabor al caldo, vale la pena invertir en un frasco de pasta de tom yum, una mezcla ardiente y ardiente de chalotes, ajo, puré de tomate, chile, hierba de limón y una variedad de hierbas y especias. Busque frascos en las secciones de ingredientes especiales de los supermercados más grandes: solo necesitará una pequeña cantidad para esta sopa, pero una vez abierta, se mantendrá en el refrigerador durante un par de semanas. Para una comida más abundante, sirva con un montón de arroz jazmín cocido o algunos fideos de arroz hervido.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 6 cebolletas cortadas y cortadas en rodajas
• 400 g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras finas
• 1 cucharada de pasta tom yum
• 900 ml de caldo de pollo
• 2 hojas de lima kaffir
• 150 g de judías verdes o venta de sarna
• Pocos chiles rojos enteros pequeños, opcional
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• Exprimir jugo de lima
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Sal y pimienta negra recién molida
• Puñado de hojas frescas de cilantro, picadas

Método

• Calienta el aceite en un wok grande o sartén profundo y fríe las cebolletas durante 2 a 3 minutos. Agregue las tiras de pollo y saltee durante 4 a 5 minutos hasta que ya no estén rosadas. Agregue la pasta de tom yum y cocine por 1 min.

• Vierta el caldo y agregue las hojas de lima y las judías verdes o la salsa de sarna y los chiles enteros pequeños, si los usa. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté recién cocido.

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• Agregue el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agregue el cilantro y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que se marchite. Servir en cuencos calientes.