Receta de canutillos de chocolate

hace:

12 - 15

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Cocinando:

40 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	247 kCal	12%
gordo	19g	27%

Esta receta de canutillos de chocolate de Woman’s Weekly es un clásico. Son fáciles de hacer en casa, rellenos de crema y cubiertos con chocolate negro, ¡deliciosos! Sorprenda a sus invitados a la cena con magníficos y pegajosos éclairs hechos con pasteles caseros de choux. Esta receta hace 12-15 eclairs y tomará alrededor de 40 minutos para hornear. ¡Uno de estos deliciosos canutillos funciona con solo 247 calorías por porción, lo que los convierte en una opción ligera para el postre! Para las sobras, envuelva los dedos choux sin llenar en una bolsa de congelador, selle y congele hasta por 3 meses. Refrésquelos en un horno caliente para que estén crujientes después de descongelarlos y luego déjelos enfriar antes de llenarlos.

Ingredientes

• Para los pasteles choux:
• 60 g de mantequilla
• 75 g de harina normal
• 2 huevos medianos
• Para el llenado:
• 200 g de chocolate negro en barra
• Crema batida de cartón de 284 ml
• Pocas gotas de extracto de vainilla
• Para la cobertura:
• 100 g de chocolate negro en barra
• 30 g de mantequilla
• Bolsa de tubería grande, equipada con un tubo de tubería simple de 1,5 cm
• Tubo de estrella grande
• Bandejas para hornear, forradas con pergamino para hornear o revestimientos antiadherentes

Método

• Ajuste el horno a 220 ° C.

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• Para hacer la masa choux: coloque la mantequilla en una cacerola y vierta 150 ml de agua. Coloque la sartén a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Aumente el calor y hierva la mezcla. Retire la sartén del fuego, incline rápidamente la harina y bata la mezcla hasta que se una y se separe de los lados de la sartén para formar una bola. Deje enfriar la mezcla durante al menos 10 minutos, luego agregue los huevos, uno a la vez.

• Llene la bolsa de tubería equipada con el tubo de tubería simple, con la mezcla de choux. Extienda líneas de la mezcla, de aproximadamente 7-8 cm (2¾ - 3½in) de largo, en las bandejas para hornear forradas. Espolvorea un poco de agua fría sobre ellos, luego hornea en el centro del horno durante 15-20 minutos, intercambiando la posición de las bandejas si las de la parte superior comienzan a dorarse más rápido que las inferiores.

• Retire las bandejas con las éclairs del horno. Perfore cada éclair con una brocheta para permitir que escape el vapor, luego regrese al horno durante 5-7 minutos más o hasta que estén crujientes. Retire las bandejas del horno y transfiera las éclairs a una rejilla de alambre. Déjalos enfriar por completo.

• Corte un lado de cada éclair y retire cualquier mezcla suave en los centros con una cucharadita.

• Para hacer el relleno: Rompa el chocolate en trozos y colóquelo en un tazón. Vierta la crema en una sartén y hierva, luego viértala sobre el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se disuelva y agregue extracto de vainilla al gusto. Deja que la mezcla se enfríe, luego enfría hasta que esté espesa.

• Batir el relleno de chocolate hasta que esté suave y esponjoso y manteniendo su forma, luego use para llenar la bolsa de tuberías, equipada con el tubo de estrella. Coloca un poco de la mezcla de chocolate en cada éclair, luego presiona ligeramente los éclairs para cerrarlos.

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• Para preparar la cobertura: coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón y derrita, ya sea en el microondas o sobre una fuente de agua caliente. Sumerja la parte superior de cada éclairs en la mezcla, teniendo cuidado de no obtener nada del relleno en el relleno. Esto puede ser más fácil de hacer si lo cepillas con un pincel de repostería. Deje la cobertura para establecer antes de servir.