Receta de registro de chocolate

sirve:

6 - 8

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Un registro de chocolate es el tipo de postre decadente del que se trata la Navidad y esta receta de registro de chocolate ciertamente no decepciona.

Esta receta de registro de chocolate combina crema de chocolate, mucho chocolate y vainilla, todo enrollado en un postre. ¿El resultado? Un postre festivo tan delicioso que querrás comerlo una y otra vez. Para preparar este festín de chocolate, necesitarás 15 minutos para prepararlo y otros 25 minutos para hornearlo. Esta receta servirá a entre seis y ocho personas, pero ten en cuenta que es mucho más, ¡probablemente todos deseen una segunda porción! Para hacerlo, solo necesitará tres ingredientes simples para la esponja: huevos, azúcar y cacao en polvo. Para el relleno del registro de chocolate, necesitará solo unos pocos más. Una receta de registro de chocolate siempre es un horneado delicioso, especialmente si tienes amigos porque parece tan impresionante. ¿Te encanta cocinar en Navidad? ¡Tenemos muchas más recetas deliciosas de Navidad aquí!

Ingredientes

• 6 huevos grandes, separados
• 150 g (5 oz) de azúcar en polvo
• 60 g (2 oz) de cacao en polvo
• Crema batida de cartón de 284 ml
• 200 g de barra de chocolate puro, picado
• Pocas gotas de extracto de vainilla
• Azúcar glas y cacao, para espolvorear
• Lata de 18 x 28 cm (7 x 11 pulgadas) de rollo suizo, forrada con pergamino para hornear

Método

• Para hacer el registro, bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que la mezcla esté muy ligera y espumosa, y deja un rastro cuando se saca el batidor. Doblar en el cacao en polvo.

  
  
  

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• Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego doblarlas en la mezcla de chocolate.

• Vierta la mezcla en la lata forrada de rollo suizo y extiéndala uniformemente hasta los bordes, teniendo cuidado de no dejar salir demasiado aire.

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• Hornee el pastel en el centro de un horno precalentado a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) durante 20-25 minutos, o hasta que el pastel salga nuevamente cuando se toque ligeramente en el centro.

• Retire el pastel del horno y colóquelo en una hoja de pergamino para hornear, espolvoreado con azúcar glas. Deje el papel de revestimiento en el pastel y cubra todo con un paño de cocina limpio y húmedo. Deja que el pastel se enfríe por completo.

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• Para hacer el relleno, hierva la crema y luego viértala sobre el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Agregue extracto de vainilla al gusto. Deje enfriar la mezcla, luego enfríela en la nevera.

• Batir el relleno helado hasta que esté suave y esponjoso.

• Retire el papel de revestimiento del pastel y recorte los bordes. Extienda el relleno sobre el pastel y luego enrolle con la ayuda del pergamino para hornear. Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar glas y cacao, luego transfiérelo a un plato para servir.