Receta de cupcakes de frambuesa y limón



Crédito: CactuSoup / Getty Images

hace:

10 - 12

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min

El limón agrega un sabor picante a esta esponja ligera para hacer pastelitos perfectamente húmedos. Escondido dentro hay una frambuesa dulce y jugosa, que complementa la cremosidad del glaseado y tiene un verdadero sabor afrutado. Son súper simples de preparar y solo requieren 15 minutos de preparación antes de meterlos en el horno, por lo que es la receta perfecta si necesita hacer un lote de pastelitos tentadores en muy poco tiempo. Incluso podría intentar cambiar las frambuesas por fresas para una mezcla frutal. ¡Pruebe esta receta para su próxima reunión y se verá inundado de cumplidos al chef!





Ingredientes

  • 225 g de harina con levadura
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 225 g de mantequilla blanda o margarina
  • 3 huevos
  • Zumo y ralladura de 1 limón
  • 10 a 12 frambuesas
  • Para el glaseado:
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa sin semillas
  • 200 g de azúcar glas
  • 10 a 12 frambuesas para decorar


Método

  • Para hacer esta receta de magdalenas, precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4.

  • Forre un molde para muffins con 10 a 12 cajas de magdalenas.

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  • Coloque todos los ingredientes excepto las frambuesas en un tazón y mezcle con una batidora eléctrica.

  • Llene cada caja de cupcakes hasta dos tercios de su capacidad.

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  • Empuja una frambuesa en el centro de cada pastel, asegurándote de que la parte superior de la frambuesa esté completamente cubierta.

  • Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.

  • Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar.

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  • Cuando esté frío, prepare el glaseado batiendo la mermelada y la mantequilla hasta que quede suave.

  • Agregue el azúcar glas y bata hasta que esté suave y esponjoso.



  • Coloca o extiende sobre los pasteles y cubre con una frambuesa.

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