sirve:
6Habilidad:
medioDeberes:
30 minCocinando:
5 horasNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 933 kCal | 47% |
| gordo | 42g | 60% |
| - Saturados | 21g | 105% |
La Navidad no es Navidad sin un pudín de higos, y este clásico pudín de higos con mantequilla de amaretto es la mejor receta que hemos probado. Dulce, pegajoso y rico, con una generosa cantidad de amaretto, este pudín es un delicioso final para su comida navideña, o un gran regalo para servir a los amigos después de una noche de canto de villancicos.
Ingredientes
- 250 g de sultanas
- 250 g de higos secos, picados
- 250 g de albaricoques secos, picados
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 100 ml de amaretto
- 3 huevos medianos
- 75 g de azúcar moscovado ligero
- 75 g de mantequilla ablandada, más extra a la grasa
- 75 g de almendras en hojuelas tostadas
- 50 g de harina con levadura
- 75 g de migas de pan blanco fresco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Servir:
- 150 g de mantequilla ablandada
- 4 cucharadas de amaretto
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Estrellas doradas y bengalas comestibles, para decorar
Método
En un recipiente de comida, mezcle frutas secas, ralladura de cítricos y jugos y amaretto. Remojar durante la noche o hasta 2 días.
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Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla, luego agregar la fruta, almendras, harina, pan rallado y especias. Vierta en un recipiente engrasado de 2 pintas. Cubra con una hoja de papel de hornear plisado, luego una hoja de papel de aluminio. Ate el borde con una cuerda empapada, luego coloque una segunda longitud para formar un mango.
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Sienta un platillo volcado en una cacerola grande y ponga el budín encima. Vierta agua hirviendo hasta la mitad de la cuenca. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 horas, rellenando con agua hirviendo si es necesario. Sirva inmediatamente o enfríe y guárdelo en la nevera hasta por una semana.
Batir la mantequilla, el amaretto y el azúcar hasta que esté suave. Enfríe hasta que esté listo para usar. Espolvorea con estrellas doradas, coloca una cucharada de mantequilla de amaretto sobre el pud y enciende las bengalas para servir.