Receta de cazuela de pato, tocino y cebolla



sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 h 18 min

Una mezcla rica, abundante y sabrosa de porciones de pato, trozos de tocino ahumado, champiñones y cebollas tiernas, cocinados en un caldo carnoso. Sirva con cuchara sobre puré o arroz recién hervido.





Ingredientes

  • 1,8 kg de pato listo para el horno, cortado en 8 porciones
  • 50 g de harina normal
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 25 g de mantequilla o grasa de pato
  • 150 g de tocino rayado ahumado, picado
  • 250 g de champiñones, limpiados y cortados a la mitad
  • 250 g de cebollas tiernas peladas
  • 600 ml de caldo de pollo
  • Unas ramitas de tomillo fresco


Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Lave y seque el pato en un tazón y espolvoree la mitad de la harina y un montón de condimento. Mezclar bien para cubrir.

  • Derrite la mantequilla o la grasa de pato en una sartén grande y fríe las juntas de pato durante 8-10 minutos, volteándolas, hasta que se doren por completo. Con unas pinzas, transfiéralo a una cacerola grande.

  • En la misma sartén, cocine el tocino, los champiñones y las cebollas durante 5 minutos y luego transfiéralos a la cacerola con una cuchara ranurada.

  • Licúa la harina restante con los jugos de la sartén y cocina por 1 min. Retirar del fuego y mezclar el caldo. Vuelva a calentar, hierva, cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que espese. Verter sobre el pato.

  • Agregue unas ramitas de tomillo, cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas y bien cocidas. Deseche las ramitas de tomillo.

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  • Sirva directamente del plato, espolvoreado con tomillo fresco picado si lo desea.

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