sirve:
4Habilidad:
medioDeberes:
20 minCocinando:
1 h 18 minUna mezcla rica, abundante y sabrosa de porciones de pato, trozos de tocino ahumado, champiñones y cebollas tiernas, cocinados en un caldo carnoso. Sirva con cuchara sobre puré o arroz recién hervido.
Ingredientes
- 1,8 kg de pato listo para el horno, cortado en 8 porciones
- 50 g de harina normal
- Sal y pimienta negra recién molida
- 25 g de mantequilla o grasa de pato
- 150 g de tocino rayado ahumado, picado
- 250 g de champiñones, limpiados y cortados a la mitad
- 250 g de cebollas tiernas peladas
- 600 ml de caldo de pollo
- Unas ramitas de tomillo fresco
Método
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Lave y seque el pato en un tazón y espolvoree la mitad de la harina y un montón de condimento. Mezclar bien para cubrir.
Derrite la mantequilla o la grasa de pato en una sartén grande y fríe las juntas de pato durante 8-10 minutos, volteándolas, hasta que se doren por completo. Con unas pinzas, transfiéralo a una cacerola grande.
En la misma sartén, cocine el tocino, los champiñones y las cebollas durante 5 minutos y luego transfiéralos a la cacerola con una cuchara ranurada.
Licúa la harina restante con los jugos de la sartén y cocina por 1 min. Retirar del fuego y mezclar el caldo. Vuelva a calentar, hierva, cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que espese. Verter sobre el pato.
Agregue unas ramitas de tomillo, cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas y bien cocidas. Deseche las ramitas de tomillo.
pescado frito de jamaica
Sirva directamente del plato, espolvoreado con tomillo fresco picado si lo desea.