Receta de pudín de pan de frutas y mantequilla

El pudín de pan y mantequilla es una opción clásica de pudín británico y te lleva instantáneamente a tu infancia. ¿Por qué no probar esta sencilla receta de postre para este pudín veraniego de pan y mantequilla esta semana?

Llena de albaricoques picantes, esta receta de postre tiene un delicioso toque de fruta que sabe muy bien en el verano. Al usar pan de frutas, también significa que las pasas masticables se prueban en cada bocado y agregan esa capa extra de dulzura.

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Dado que solo se necesitan 15 minutos aproximadamente para preparar y otros 45 para cocinar, es un pudín muy rápido para hacer una noche de semana o un fin de semana si necesita algo de comida reconfortante de lujo.

CÓMO HACER PAN DE FRUTAS Y PUDÍN DE MANTEQUILLA

Método

1. Caliente el horno a 170 C, 150 C, 325 F, gas 3. Unte con mantequilla el pan; esparce la mermelada encima. Córtelos en triángulos y colóquelos en capas en una fuente para gratinar refractaria al horno de 26 cm (10 pulgadas). Distribuya los albaricoques uniformemente alrededor de las rebanadas de pan.

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2. Batir con un tenedor para combinar la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y los huevos. Vierta todo sobre las rebanadas de pan, esparza sobre las avellanas y hornee de 30 a 40 minutos, hasta que el pan esté crujiente y la natilla haya cuajado con un ligero bamboleo. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 75 g (3 oz) de mantequilla ablandada
• 350 g (12 oz) de pan de frutas en rodajas (usamos pan de pasas con canela Warburtons)
• 150 g (5 oz) de mermelada de albaricoque
• 3 albaricoques enteros, cortados por la mitad, deshuesados ​​y cortados por la mitad en 4
• 200 ml (7 onzas líquidas) de cada leche y crema doble
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita colmada de pasta de vainilla
• 2 huevos grandes de gallinas camperas, más 1 yema
• puñado de avellanas blanqueadas, picadas en trozos grandes

Sugerencia para hacer budín de mantequilla y pan de frutas

Esta receta funciona muy bien con nectarinas y melocotones, que luego puedes esparcir con almendras tostadas