Receta de pastel de polenta de jengibre



Credit: TI Media
  • Sin gluten

hace:

15

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min-60

Aprende a hacer este delicioso pastel de polenta de jengibre. El jengibre en esta receta le da a este magnífico pastel sin gluten una deliciosa patada. Este delicioso horneado tarda solo 15 minutos en prepararse y luego puede dejar que el horno haga todo el trabajo por usted. El sabor picante del jengibre y la suavidad de la esponja de polenta hacen maravillas juntas. Esta receta sirve a 15 personas, ideal para reuniones sociales, fiestas o como una opción ligera de té de la tarde. ¡Disfrútalo con un cuppa con amigos!



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Ingredientes

  • Para el pastel
  • 250 g (8 oz) de mantequilla, suavizada
  • 250 g (8 oz) de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • Pizca de sal
  • 4 huevos medianos
  • 250 g (8 oz) de polenta fina (harina de maíz)
  • 100 g (3½ oz) de almendras molidas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
  • Para la cobertura:
  • 6 piezas de tallo de jengibre
  • 2 cucharadas de jarabe de jengibre (del frasco de jengibre)


Método

  • Batir la mantequilla, el azúcar, el jengibre y la sal hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos y doblar la polenta, las almendras molidas y el polvo de hornear.

  • Coloca la mezcla en una bandeja para hornear de 26 x 16,5 cm (10¼ in x 6½ in), forrada con pergamino para hornear, y nivela la superficie.

  • Hornee en el centro del horno durante 45-60 minutos a 170 ° C (325 ° F, marca de gas 3), o hasta que el pastel tenga un color dorado claro y se sienta firme al tacto en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 15 minutos.

  • Cortar el tallo de jengibre en tiras largas y esparcir sobre el pastel. Coloca el jarabe de tallo y jengibre sobre la parte superior.

  • Deja que el pastel se enfríe por completo y luego córtalo en cuadrados.

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