Wraps de lechuga y carne de res de Gordon Ramsay

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Cocinando:

15 min

¡Nos encantan las recetas de Gordon Ramsay en goodtoknow! Simples pero hermosos, son perfectos para comidas familiares u ocasiones elegantes. Las envolturas de carne de res de chile se sirven en hojas de lechuga y son deliciosos entrantes o refrigerios

Ingredientes

Aceite de oliva para freír
200 g de carne picada magra
200 g de carne de cerdo picada
Aceite de sésamo tostado, para freír
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y finamente picado
1–2 chiles rojos, sin semillas y picados
1 cucharada de azúcar moreno claro
1 cucharada de salsa de pescado
Ralladura de 1 lima, jugo de ¹ / ³
3 cebollas tiernas, cortadas y picadas
Sal marina y pimienta negra recién molida
2 pequeñas lechugas de gemas, separadas en hojas, para servir
Para el aderezo
1tbsp soy sauce
Jugo o ½ lima
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ chile rojo, en rodajas finas
Pequeño racimo de hojas de cilantro, picado
1 a 2 cucharaditas de salsa de pescado, al gusto
1 cucharadita de azúcar moreno claro
1 cucharada de aceite de oliva

Método

Calienta una sartén grande y agrega un poco de aceite. Mezclar la carne picada de res y cerdo juntos. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien para asegurarse de que el condimento se distribuya uniformemente. Fríe la carne picada en la sartén caliente durante 5–7 minutos hasta que esté crujiente y dorada y descompuesta hasta obtener una consistencia fina. Escurre la carne picada crujiente en un tamiz, esto ayudará a que quede crujiente. Dejar de lado.
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Limpie la sartén y agregue una cucharada de aceite de sésamo tostado. Agregue el ajo, el jengibre y el chile. Freír con una pizca de sal y el azúcar durante 2 minutos. Agregue la carne picada escurrida y revuelva para mezclar.
Agregue la salsa de pescado y caliente. Agregue la ralladura de lima y el jugo, luego agregue las cebolletas, revolviendo durante 30 segundos. Apaga el fuego.
Mezcle todos los ingredientes del aderezo y ajuste al gusto.
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Para servir, vierta un poco de la mezcla de carne picada en las hojas de lechuga, rocíe con un poco de aderezo y sirva.