- Sano
sirve:
4 - 5Habilidad:
medioEl famoso chef Gordon Ramsay ha creado esta deliciosa sopa de bacalao y tomate.
chicken chorizo pie
La sopa de pescado es una opción de almuerzo perfecta si estás cuidando tu peso pero no quieres tener dolores de hambre y antojos durante toda la tarde. ¡Las vitaminas y nutrientes añadidos en el bacalao hacen que esta sopa de verduras tradicional sea tan abundante y cálida!
Repleto de sabor, podríamos comer esto una y otra vez.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, peladas y picadas
- 2 palitos de apio, cortados y picados
- sal marina y pimienta negra
- 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 2 papas grandes cerosas, de unos 400 g, peladas y picadas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas, sin semillas y picado
- pocas ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 400 g de tomates picados en lata
- 900 ml de caldo de pescado o pollo
- 150 g de judías verdes, cortadas en trozos cortos
- 2 calabacines, picados
- Un poco de salsa Tabasco (opcional)
- 600 g de filetes de bacalao, pelados y deshuesados
- manojo de perejil de hoja plana, picado
Método
Calienta el aceite de oliva en una sartén de base pesada. Agregue las cebollas, el apio y un poco de condimento, y cocine, revolviendo, a fuego medio durante 6-8 minutos para ablandar. Agregue las zanahorias, las papas, el pimiento amarillo y las hierbas, y saltee durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Agregue los tomates a la sartén y vierta el caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7–9 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Ahora agregue las judías verdes y los calabacines, revuelva la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Verifique el condimento, agregue algunos guiones de Tabasco para condimentar la sopa si lo desea.
Sazone ligeramente los filetes de bacalao y colóquelos sobre las verduras en la sartén. Cubra la sartén nuevamente y cocine a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que el pescado esté opaco y recién cocinado.
Con una cuchara, rompa suavemente el pescado en hojuelas grandes. Sirva la sopa caliente en cuencos calientes y esparza un puñado de perejil picado sobre cada porción.