Las trufas de chocolate no solo son súper simples de hacer, sino que también son una delicia casera. Para hacer esta receta de trufa de chocolate solo necesitas cuatro ingredientes, además están listos en cinco sencillos pasos. En esta receta fácil de trufa de chocolate, hemos hecho trufas de chocolate negro con un centro de chocolate blanco, para equilibrar el relleno cremoso con una rica cáscara de chocolate. Mire nuestro video para ver cómo hacer trufas de chocolate, lo que sería un regalo de comida reflexivo o un bocado dulce para pasar.
El chocolate blanco contiene menos sólidos de cacao que el chocolate simple, por lo que el relleno de chocolate blanco es más suave de lo que cabría esperar y necesita un poco más de cuidado al recubrirlos, pero estas trufas de chocolate valen la pena cuando muerdes ese centro sorpresa.
Para darle sabor, usamos Cointreau en el relleno de chocolate blanco, pero puedes dejar el alcohol por completo si prefieres hacer trufas que incluso los niños pueden comer.
Para un poco de variedad, puede experimentar con el chocolate: pruebe los centros de chocolate negro con chocolate blanco o cubra los centros blancos con chocolate con leche. Las combinaciones son infinitas .
Receta de trufas de chocolate
Hace : 50-60 chocolate truffles
Por trufa: 93 calorías, 6 g de grasa (4 g de grasa saturada)
rape con jamón de parma
Para obtener más ideas de regalos gastronómicos, eche un vistazo a nuestras recetas caseras de regalos de comida.
Ingredientes
Para los centros ganache:
- 400 g de chocolate blanco, o use chocolate negro para un centro oscuro
- Crema batida 300ml
- 2 cucharadas de licor o licor, como brandy, Drambuie o Cointreau (opcional)
Para el recubrimiento:
recetas de calabaza asada
- 500 g de chocolate, oscuro o blanco, derretido y templado (opcional)
Crédito de imagen: TI Media Esta es una imagen 1 de 5
Paso 1
Para hacer la mezcla de ganache para los centros de sus trufas de chocolate, rompa el chocolate en trozos y colóquelo en un tazón. Lleve la crema batida a ebullición y viértala sobre el chocolate. Revuelve el chocolate hasta que esté completamente derretido. Agregue el alcohol o el licor, si está usando
Enfríe la mezcla hasta que esté firme; es mejor dejarla durante la noche, pero puede usarse después de unas pocas horas si el tiempo es corto.
Crédito de imagen: TI Media Esta es una imagen 2 de 5
Paso 2
Dale forma a la mezcla de trufa de chocolate blanco en bolitas, ya sea usando una bola de melón y luego rodándolas a mano, o sacando piezas con una cucharadita. Póngalos en la nevera para reafirmar, luego forme bolas.
Si tienes manos calientes, pasa agua fría sobre ellas y sécalas antes de comenzar, para que esta etapa sea menos complicada. También puede usar guantes aptos para alimentos para un menor desorden y una rodadura más suave. Coloque las bolas en una hoja de pergamino para hornear y enfríe hasta que estén firmes.
Crédito de imagen: TI Media Esta es una imagen 3 de 5
Paso 3
Si desea trufas de chocolate súper brillantes y de aspecto profesional, deberá templar su chocolate. nuestra guía sobre cómo templar tu chocolate . Si es solo para familiares y amigos, el chocolate derretido funciona igual de bien y es menos complicado.
Crédito de imagen: TI Media Esta es una imagen 4 de 5
Etapa 4
Sumerja las trufas, una a la vez, en el chocolate templado o derretido, usando la espiral de inmersión de chocolate, o 2 tenedores, para convertirlas en chocolate. Deje que el exceso de chocolate gotee de las trufas sobre el tazón, luego transfiéralas a una hoja de pergamino para hornear. Puede haber restos de chocolate, pero es más fácil trabajar con un poco más para tener espacio para sumergir las trufas. Este chocolate extra se puede verter en un pergamino para hornear, luego se puede romper en trozos y comer una vez que está listo.
Crédito de imagen: TI Media Esta es una imagen 5 de 5
Paso 5
Deje las trufas en un lugar fresco para establecer. Las trufas se mantendrán durante una semana si se mantienen en un lugar fresco (preferiblemente no en el refrigerador). Las trufas no son aptas para congelar.