Esta receta tradicional de polla manchada es un firme favorito de la familia que querrás preparar una y otra vez. Servido con crema tibia o helado espeso, simplemente no puedes batir un tazón de este pudín humeante.
Hay una cohorte de pudines británicos clásicos de los que todos estamos un poco curiosos y la polla manchada es uno de ellos.
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El budín esponjoso lleno de pasas y sultanas nos hace sentir nostálgicos por las cenas escolares retro. Es un postre británico que ha existido durante años, por lo que si aún no lo ha probado, ahora es el momento de probarlo.
Pero, ¿de dónde obtuvo la polla manchada su nombre de nombre bastante inusual? Según la BBC, 'manchado' está en el nombre, ya que es una referencia al patrón manchado y punteado creado por las grosellas. Y se cree que 'dick' se deriva de la palabra masa.
Entonces, si se ha convertido en un postre clásico en su hogar, o si desea convertirlo en una de sus recetas de pudín, aprenda a hacer una polla manchada clásica con nuestra sencilla receta paso a paso. Con una esponja suave de ante y dulces ráfagas de sultanas en todas partes, una polla moteada tradicional es el mejor budín de calentamiento, que se sirve mejor con azotes de natillas gruesas.
Cocer al vapor el pudín es lo que le da a la polla moteada una textura suave y encantadora, ya que mantiene la esponja húmeda y elástica, así es como se habría cocinado un pudín de polla moteado a la antigua hace tantos años.
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Si te gusta experimentar con este clásico, puedes usar chips de chocolate en lugar de sultanas, ¡lo que puede complacer a los niños más pequeños de la familia! O, si eres un fanático de las frutas, agrega algunos arándanos secos extra o cerezas glace para obtener un sabor aún más dulce.
Esta versión de la receta clásica se ha probado en la cocina semanal de Woman's, por lo que seguramente será un éxito. Pruébalo después de tu próximo almuerzo del domingo ...
Dick manchado: cómo hacer el budín clásico
Ingredientes
Sirve: 4-6
- 250 g de harina con levadura
- 125 g de ante desmenuzado
- 90 g de azúcar en polvo
- 125 g de sultanas
- Corteza de ½ limón
- Natillas o jarabe dorado, para servir
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Paso 1
Antes de comenzar, calcule cómo va a cocinar el budín, ya que debe ponerlo en una vaporera tan pronto como se haya mezclado en húmedo y no se quede sentado mientras encuentra una sartén adecuada. Si no tiene una vaporera lo suficientemente grande, colóquela en una rejilla de alambre en la base de una sartén que tenga una tapa bien ajustada, de modo que el tazón no quede directamente sobre la base de la sartén.
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Paso 2
Tamice la harina en un tazón y agregue el sebo, el azúcar y las sultanas, y ralle finamente la cáscara de limón, quitando la ralladura del limón y no la médula blanca.
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Paso 3
Agregue aproximadamente 150 ml de agua y mezcle para obtener una consistencia suave, dejando de removerlo demasiado o se desarrollará una consistencia pesada.
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Etapa 4
Coloca la mezcla en el recipiente con leche y nivela la superficie.
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Paso 5
Cubra el tazón con pergamino para hornear, con un pliegue, para dejar espacio si el pudín se expande por encima de la parte superior del tazón. Corte el papel de modo que quede justo sobre el borde del tazón. Luego cubra el tazón con una lámina de aluminio con un pliegue y arrugue alrededor del borde para sellar.
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Paso 6
Coloque el tazón en una vaporera o en una rejilla en una sartén. Vierta agua hirviendo a su alrededor, hasta llegar a dos tercios de los lados. Tapa la sartén. Revise el agua regularmente para asegurarse de que la sartén no se seque. Cocínelo durante aproximadamente 2 horas o hasta que vuelva a brotar cuando se presione ligeramente. Retire el tazón del vaporizador y enciéndalo en un plato de servir caliente. ¡Sirve con crema pastelera o jarabe dorado y disfruta!