sirve:
2Deberes:
10 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 316 kCal | 16% |
| gordo | 8g | 11% |
| - Saturados | 3,5 g | 18% |
| Carbohidratos | 14g | 16% |
Los filetes Jerks son la manera perfecta de condimentar cualquier barbacoa. Hacer tu propia salsa de idiota es mucho más fácil de lo que piensas. Usamos una base de condimento Jerk comprado en la tienda como base, luego agregamos otros ingredientes para convertirlo en una salsa dulce y picante. Los filetes Jerk traerán un toque de sol caribeño a cualquier barbacoa, pero si quieres servirlos en los meses más fríos, puedes cocinar en una sartén. Para una sensación auténtica, sirva estos filetes con una buena ensalada y un poco de arroz y guisantes, o ¿por qué no prueba cortar los filetes y usarlos para hacer tacos de filete de carne? Si lo prefiere, puede untar esta marinada pegajosa sobre pescado u otra carne para darle un sabor ahumado y sabroso a la barbacoa. Jerk es un estilo de cocina jamaicano en el que la carne se frota en seco o se macea en húmedo con una mezcla de especias calientes. Los ingredientes principales en una mezcla de especias jerk son los pimientos de pimienta de Jamaica y de capo escocés, que le dan su fragancia característica y patada ardiente.
Ingredientes
- 2 x 200g filetes de lomo
- Para la marinada
- 1 echalion chalota
- 5cm de jengibre fresco
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de condimento de especias jerk
- 2 cucharadas de melaza negra
- 2tbsp soy sauce
- Servir
- ensalada verde, opcional
Método
Pique el chalote echalion y el jengibre fresco y luego mezcle con los otros ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos. Una vez que esté todo bien combinado, unte la marinada sobre los filetes. Dejar en la nevera para marinar durante al menos una hora o, si es posible, durante la noche.
Para un bistec mediano, cocine en la barbacoa a fuego alto durante 4 minutos por cada lado. Sirva de inmediato con una ensalada verde, si lo desea.