Pastel de celebración de Union Jack de Kirstie Allsopp

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

25 min

Celebre todo lo británico con este magnífico pastel cubierto de bayas, relleno de mermelada de fresa y untado con una rica cobertura de crema de mantequilla. ¡Perfecto para picnics, fiestas callejeras o para alegrar un día lluvioso! La receta de pastel de celebración Union Jack de Kirstie Allsopp es muy fácil de hacer en casa. Con una esponja suave infundida de vainilla y bayas frescas y picantes apiladas en la parte superior, este pastel de celebración real seguramente impresionará a amigos y familiares. La esponja para este pastel se puede hacer con anticipación. Una vez enfriado, envuelve la esponja en papel de aluminio o guárdala en un recipiente hermético hasta que estés listo para decorarla. Como la mayoría de los pasteles, este pastel de celebración de Union Jack se prepara mejor y se sirve el mismo día. ¡Míralo desaparecer de los platos de tus invitados en segundos!

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Ingredientes

200 g (7 oz) de harina normal
405 g pueden encender leche condensada
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 g (5½ oz) de margarina o mantequilla
3 cucharaditas de polvo de hornear
6 cucharadas de conserva de fresa o mermelada
200 g (7 oz) de azúcar glas
100 g (3½ oz) de margarina o mantequilla, suavizada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g (7 oz) de bayas de verano mixtas, para decorar
2 latas de pastel sándwich de 18 cm (7 pulgadas), base forrada con pergamino

Método

Precaliente el horno a 180 ° C, 350 ° F, marca de gas 4.
Coloque la harina, la leche condensada, el huevo, el extracto de vainilla, la margarina y el polvo de hornear en un tazón y batir con una batidora de mano eléctrica durante 2-3 minutos hasta que esté pálido y esponjoso.
Con una cuchara, vierta en las latas y hornee durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que estén suaves al tacto y doradas. Enfríe ligeramente y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar completamente.
Coloque la mitad del pastel en un plato para servir y unte con la mermelada. Sandwich junto con la otra mitad.
Batir el azúcar glas, la mantequilla y la vainilla con unas gotas de agua para que la mezcla tenga una consistencia suave. Extender sobre el pastel. ¡Organiza las bayas en la parte superior en forma de Union Jack si quieres!