sirve:
6Habilidad:
fácilCosto:
noDeberes:
30 minCocinando:
30 minEsta receta clásica de zapatero de cordero es la favorita de nuestros usuarios de GoodtoKnow. Es muy fácil de hacer y sabe delicioso también con trozos tiernos de carne de cordero. Esta receta sirve a 6 personas y tomará 1 hora para preparar y cocinar. Este zapatero de cordero está hecho con una rica salsa de cebolla y ajo que le da mucho sabor a los suculentos cortes de cordero. Ahora bien, esto es lo que llamarías un plato familiar abundante. Servir con bollos con queso.
Ingredientes
- 700 g de cordero en cubitos para guisar
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en aros gruesos de 2 cm
- 1 cebolla grande
- 1 puerro pequeño cortado en aros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de gelatina de grosella roja
- 2 dientes de ajo finamente picados (opcional)
- 850 ml de buen caldo de cordero o vegetales
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Harina sasonada
- Sal y pimienta
- Una pizca de romero seco / cucharadita fresca
- Para el zapatero
- / bollos
- 225 g de harina con levadura
- ½ cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla dura
- 120 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de romero seco
- 50 g de queso cheddar fuerte, rallado
Método
Pon el aceite en una sartén para saltear y cubre el cordero con harina sazonada. Freír la carne hasta que se dore.
Agregue las verduras y la hoja de laurel. Freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue la gelatina de grosella roja y el romero seco, luego agregue el caldo de la temporada al gusto.
Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / marca de gas 7. Tamice la harina con la sal en un tazón grande y corte la mantequilla en cubos pequeños. Mezcle con la harina y luego con la punta de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue sal y pimienta, luego el romero y el queso.
Haga un pozo en el centro de la mezcla, batir el huevo y la leche y juntar la mezcla con un cuchillo. La mezcla estará pegajosa. Sobre una superficie enharinada, amase la masa dos o tres veces hasta que quede suave. Enrolle o dé palmaditas en un bloque plano de aproximadamente 2½ cm / 1 pulgada de grosor y luego corte en rodajas con un cortador enharinado.
Cepille la parte superior de los bollos con el huevo batido restante para obtener una costra dorada. Coloque los bollos directamente sobre la cacerola y cocine por 15-20 minutos hasta que estén bien dorados.
ñoquis al pesto