Receta de zapatero de cordero



sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

no

Deberes:

30 min

Cocinando:

30 min

Esta receta clásica de zapatero de cordero es la favorita de nuestros usuarios de GoodtoKnow. Es muy fácil de hacer y sabe delicioso también con trozos tiernos de carne de cordero. Esta receta sirve a 6 personas y tomará 1 hora para preparar y cocinar. Este zapatero de cordero está hecho con una rica salsa de cebolla y ajo que le da mucho sabor a los suculentos cortes de cordero. Ahora bien, esto es lo que llamarías un plato familiar abundante. Servir con bollos con queso.





Ingredientes

  • 700 g de cordero en cubitos para guisar
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en aros gruesos de 2 cm
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro pequeño cortado en aros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de gelatina de grosella roja
  • 2 dientes de ajo finamente picados (opcional)
  • 850 ml de buen caldo de cordero o vegetales
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina sasonada
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de romero seco / cucharadita fresca
  • Para el zapatero
  • / bollos
  • 225 g de harina con levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla dura
  • 120 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 50 g de queso cheddar fuerte, rallado


Método

  • Pon el aceite en una sartén para saltear y cubre el cordero con harina sazonada. Freír la carne hasta que se dore.

  • Agregue las verduras y la hoja de laurel. Freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

  • Agregue la gelatina de grosella roja y el romero seco, luego agregue el caldo de la temporada al gusto.

  • Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / marca de gas 7. Tamice la harina con la sal en un tazón grande y corte la mantequilla en cubos pequeños. Mezcle con la harina y luego con la punta de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue sal y pimienta, luego el romero y el queso.

  • Haga un pozo en el centro de la mezcla, batir el huevo y la leche y juntar la mezcla con un cuchillo. La mezcla estará pegajosa. Sobre una superficie enharinada, amase la masa dos o tres veces hasta que quede suave. Enrolle o dé palmaditas en un bloque plano de aproximadamente 2½ cm / 1 pulgada de grosor y luego corte en rodajas con un cortador enharinado.

  • Cepille la parte superior de los bollos con el huevo batido restante para obtener una costra dorada. Coloque los bollos directamente sobre la cacerola y cocine por 15-20 minutos hasta que estén bien dorados.

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