Receta de curry caliente caliente de gambas de Levi Roots

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Puedes hacer este curry espeso, del programa BBC2 de Levi, Caribbean Food Made Easy, tan suave o tan caliente como quieras, ¡pero está destinado a ser caliente!

Ingredientes

• 800 g (1 lb 12 oz) de papas cerosas, como Desirée, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 cucharada de aceite de girasol o de nuez
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Trozo de raíz de jengibre de 6 cm (2½ pulgadas), finamente picado
• 2 cucharaditas de condimento para todo uso
• 1 chile rojo picante (idealmente gorro escocés), finamente picado
• ½ pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras finas
• ½ x 420 g de lata de tomates picados
• 300 g (10½ oz) de langostinos cocidos y pelados
• sal
• 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas rotas, para decorar
• Arroz hervido y ensalada verde, para servir

Método

• Ponga las papas en una sartén con agua fría, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén parcialmente cocidas. Desagüe. Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola grande y fríe la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego lento hasta que estén suaves. Agregue el condimento para todo uso y cocine por un par de minutos.

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• Agregue el chile y todas las semillas que desee, junto con la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas cocidas y los tomates. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas y la salsa esté bien espesa (unos 10 minutos).

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• Agregue las gambas y caliente en la salsa (aproximadamente 3 minutos). Sazone con sal al gusto y decore con el cilantro picado. Servir con arroz y ensalada.